Últimas Noticias: Sablés Tholoniat y otros Petits Sablés | Postres Tapas dulces, repos...
Últimas Recetas: Bizcocho relleno de crema | Pasteles, tartas, tart...
Últimos Videos: Salsa mayonesa sin huevo | Salsas, vinagretas y al...
Pitu de caleya
La receta de Marcos Morán (Navidad 09)
Lunes, 21 de Diciembre de 2009
(A Fuego Lento).
Ingredientes:
1 pollo de unos 3 kg (8meses)
1,25 kg de cebolla
1 pimiento verde
6 ajos laminado
1 œ bot. Vino de Rueda
1 copa de cognac
Aceite oliva Suave
Sal
Majar el pollo el día antes con el ajo laminado.
El día siguiente apartar el ajo y salar el pollo. Reposar 10 minutos
Freir el pollo en aceite de oliva bien frito que tome color dorado.
En ese mismo aceite rehogar la cebolla y el pimiento hasta que estén dorados que no pasados. Agregar los ajos fritos.
Agregar el pollo, el vino y el cognac.
Guisar tapado a fuego medio. Vigilando que no pegue. Si pega retirar un rato del fuego para que se suelte.
Una vez guisado sacar el pollo y colar la cebolla de la que solo aprovecharemos el jugo.
Pitu de caleya, de Marcos Morán
Ingredientes:
1 pollo de unos 3 kg (8meses)
1,25 kg de cebolla
1 pimiento verde
6 ajos laminado
1 œ bot. Vino de Rueda
1 copa de cognac
Aceite oliva Suave
Sal
Majar el pollo el día antes con el ajo laminado.
El día siguiente apartar el ajo y salar el pollo. Reposar 10 minutos
Freir el pollo en aceite de oliva bien frito que tome color dorado.
En ese mismo aceite rehogar la cebolla y el pimiento hasta que estén dorados que no pasados. Agregar los ajos fritos.
Agregar el pollo, el vino y el cognac.
Guisar tapado a fuego medio. Vigilando que no pegue. Si pega retirar un rato del fuego para que se suelte.
Una vez guisado sacar el pollo y colar la cebolla de la que solo aprovecharemos el jugo.
Comentarios - 0
Déjanos tu comentario
Congreso Internacional del Ron y reglamento del I Concurso Internacional de Cata de Rones | Eventos, ferias y congresos Madrid
Madrid acogerá en junio de 2012 el Congreso Internacional del Ron que desarrollará distintas actividades agrupadas en: conferencias, festival, concurso de cata, y fiestas VIP, al tiempo que inicia l...Segunda Edicion Certamen de Cortos Solidarios a favor de Manitos Cocineros en el IES Pedro Gumiel | Solidaridad y acciones sociales Madrid
Formando parte de la colaboración entre el IES Pedro Gumiel de Alcalá de Henares y la ONG Manitos Creciendo en Piura (Perú), tendrá lugar el estreno de cinco cortometrajes en una cena de gala en l...Maridaje de platos y cervezas en el bistrot Atelier Belge | Restaurantes, cafeterías y bares Madrid
Mejillones al estilo belga, con patatas chips, la Raya a la mantequilla negra, o el Codillo confitado son algunas de las propuestas de Etienne Bastaits
