(A Fuego Lento). 

Hola niñ@s!, ya estamos en el último mes del año, con luces y escaparates navideños a punto para celebrar el adviento, las fiestas y..., un año más..., que rápido pasa el tiempo, ¿no?

Hoy Koldito, os enseña a preparar deliciosas recetas con frutos secos, porque normalmente los comemos como aperitivo o en las meriendas, pero con ellos también podemos preparar unas divertidas recetas.

¡Esperamos que os gusten!


Arroz con especias y frutos secos
Ingredientes para 4-6 personas:

300 g de arroz basmati
50 g de pasas
50 g de dátiles
50 g de orejones
50 g de almendras
1 diente de ajo
1 cucharada de perejil picado
1 pizca de canela
1 pizca de comino en polvo
1 pizca de curry
aceite
pimienta
sal

Preparación:

Pon aceite en una cazuela de barro, sofríe el diente de ajo picado, cuando esté dorado añade las pasas, los orejones, los dátiles partidos por la mitad y las almendras, déjalo cocer todo junto unos 5 minutos.

Pon el arroz y dale unas vueltas, hasta que esté transparente, cúbrelo de agua hirviendo, añade las especias. Déjalo cocer unos 18 minutos a fuego medio, si queda muy seco, puedes añadirle un poco de agua, eso sí, tiene que estar hirviendo. Rectifica de sal y sírvelo con el perejil picado por encima.


Lenguado con frutos secos
Ingredientes para 4 personas:

4 filetes de lenguado
20 g de piñones
20 g de almendras
20 g de pasas
20 g de ciruelas sin hueso
œ l de caldo de pescado
3 cucharadas de nata líquida
harina
aceite
sal

Preparación:

Sazona los filetes con sal, pásalos por un poco de harina y fríelos un poco. En una cazuela, con 2 cucharadas de aceite, pon a dorar los frutos secos, añade œ cucharada de harina, dale unas vueltas e incorpora el caldo, déjalo cocer unos 5 minutos a fuego medio y pon la nata líquida.

Pon los filetes de pescado, déjalo cocer todo junto 5 minutos a fuego suave.


Pollo con salsa de nueces
Ingredientes para 4 personas:

4 muslos de pollo con el contramuslo
100 g de nueces
œ l de caldo de pollo
1 cebolla
1 diente de ajo
harina
aceite
sal

Preparación:

Pon sal al pollo, pásalo por harina y fríelo hasta que esté dorado. Pela la cebolla, el diente de ajo y pícalos muy finos.

En una cazuela, pon un poco del aceite de freír el pollo y dora la cebolla y el ajo, cuando estén listos, añade las nueces peladas y cortadas en trocitos pequeños y el pollo. Incorpora el caldo y déjalo cocer hasta que esté listo.

Si quieres que la salsa te quede más fina, la puedes triturar.


Tejas de almendra
Ingredientes para 4-6 personas:

80 g de almendra fileteada
120 g de azúcar
30 g de harina
3 claras de huevo
30 g de mantequilla

Preparación:

En un bol, mezcla la mantequilla fundida, las claras de huevo, las almendras fileteadas, el azúcar y la harina, remuévelo con suavidad, hasta que te quede una masa homogénea. Déjala reposar en la nevera durante una hora.

Engrasa una placa de horno con un poco de mantequilla y harina, pon pequeñas porciones de masa y ponlas a cocer al horno a 200 grados unos 4-5 minutos o hasta que estén doradas.

Al sacarlas del horno, colocarlas enseguida sobre un rodillo de pastelería forrado con papel de plata o sobre una botella para que cojan su forma curvada. Esta operación habrá que hacerla deprisa porque la masa sólo se puede modelar caliente.



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