Hace tiempo publicaba en el blog los resultados de una votación multitudinaria para elegir la mejor hamburguesa de Madrid. La mayoría de votos fue para Alfredo?s Barbacoa, seguido de Home Burger y Don Oso. Primero y tercero son dos viejos conocidos de la capital y la segunda posición fue para una apuesta más novedosa con sucursales en Tribunal y Chueca. Pero los tiempos avanzan y el panorama gastronómico cambia sin parar. En apenas unos meses se han consolidado en Madrid dos hamburgueserías nuevas que he tenido el gusto de probar y de las que estoy seguro hubiesen sido buenas candidatas a los primeros puestos del concurso. Lástima que llegaron tarde. ¿Queréis leer unas líneas sobre ellas?

New York Burger abre en la calle General Yagüe 5 y el sabor y el tamaño de sus hamburguesas es para quitar el hipo. El local y el servicio son majos, como para pasar un buen rato, pero afortunadamente el protagonismo se lo lleva la carne. Hay hamburguesas de varios tamaños, de entre los cuales el más grande son los 350 gramos de carne picada de vaca que puedes combinar con chile, queso azul, queso de cabra, arándanos. Puedes montarte una hamburguesa sofisticada o tirar por la vía tradicional, con queso y huevo como mucho. Su elaboración a la brasa le da un toque magnífico y conviene no perder de vista los costillares, su combo de entrante o alguno de sus postres, como la tarta Pecan Pie. ¡Tampoco está nada mal pensarse dos veces el tamaño, ya que no seríais los primeros en quedaros atascados en los 350 gramos!

Y si nos vamos hasta el Plantío, Avenida de la Victoria 33 (Madrid), llegaremos a un reformado restaurante La Granja, un local de referencia para comer pollo asado y carnes exóticas. Desde que hicieron reforma, sus comedores lucen diseño y modernidad por doquier,



sin dejar de ser por ello un sitio cómodo y familiar. Entre las carnes más especiales están los lomos de canguro o gacela, la hamburguesa de cebra o el bistec de Kobe. La degustación por primera vez de alguna de ellas suele ser una experiencia muy placentera, que da la oportunidad de compararlas con las piezas más habituales de ternera, cerdo, conejo, cordero o pollo. Y hablando de pollo, ¡qué pollo al grano hecho en horno de leña! Con su aderezo especial y su receta secreta incluida, para mojar pan y no dejar ni gota. Un restaurante especial y exclusivo, cuyos precios no están por las nubes y nos traen las carnes de los animales que antes solo veíamos en la sabana africana.

Si sois de aquellos que recuperan fuerza y vitalidad con un buen trozo de carne o una excepcional hamburguesa, no dejéis de tomar nota de estos sitios. Seguro que no defraudarán.



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