(A Fuego Lento).  El restaurante Botín, en el 17 de la calle de los Cuchilleros de Madrid, está considerado el restaurante más antiguo del mundo. En 1725 Jean Botín, un cocinero francés, junto a su esposa decidieron abrir una pequeña posada. Después de 284 años este restaurante, con su tradicional horno de leña en pleno funcionamiento, no sólo sigue abierto sino que está incluido en la red de restaurantes de El Tenedor, portal de reservas, a través del que es posible encontrar una mesa para disfrutar del acogedor rincón