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gastronómico digital
Año XINumero 164
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editorial |
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El Mensajero Viajero (y Patrocinado) por Koldo Royo |
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firman en esta edición |
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Matteo Gaffoglio El “san Francisco” de Granada |
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Iñigo Zarauz Hablemos de Gastronomía |
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José Oneto Gracias Manolo |
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Ernesto Gallud Mira ¿sabías que El Vino Tinto Ayuda a No Engordar? |
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Norberto Eugenio Petryk La Dialéctica en La Cocina |
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Miguel Guzman Peredo El Vino en Las Sagradas Escrituras (i) |
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Raúl García Jiménez Almendras Ecológicas |
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Lourdes Verger Las Primeras Citas Son Cástings de Habilidades |
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Quique Rodríguez Hablamos de Vinos |
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Agua desalada en la Expo
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(Redacción). Y pateando pateando por la Expo de Zaragoza llegó a nuestras manos este botellín de agua. Con el objetivo de transmitir a los ciudadanos los beneficios del agua desalinizada en el Pabellón de España se repartía una botellita a cada visitante que contenía agua de abastecimiento público preparada. El 75% de esta botella procede de la planta desaladora de San Pedro del Pinatar (Murcia) y el 25% restante de los ríos y manantiales que abastecen a la Mancomunidad de los Canales de Taibilla (Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino). Esta mezcla de agua es la misma que ya beben más de 2,3 millones de habitantes de las provincias de Alicante y Murcia. El agua desalada de esta botella ha sido producida en la planta desaladora de San Pedro del Pinatar II (Mancomunidad de los Canales de Taibilla), en Murcia. Esta planta fue puesta en servicio en enero de 2007 por el Ministerio de Medio Ambiente, como parte del Programa A.G.U.A. gracias a su producción y a la de otras desaladoras como las de Alicante y Antonio León Martínez Campos (San Pedro del Pinatar), el abastecimiento de agua está garantizado, incluso en períodos de sequía. Composición de esta agua: Nitritos <0'05 +- 13% mg/l Sodio 88'1 +- 12% mg/l Cloruros 154'1 +- 13% mg/l Nitrato 0'6 +- 13'1% mg/l Boro 0'85 +- 12% mg/l Hierro 15 +- 12% ug/l Manganeso <2 +- 12% ug/l Agua analizada y certificada por laboratorios acreditados por ENAC (Entidad Nacional de Acreditación) |
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invierno |
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Profiteroles rellenos Crema de purrusalda con bacalao confitado Paletilla de cordero al horno Rodaballo al horno con verduras |
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Patatas, mejillones, arroz por Maria Occhioni vea otras 2257 recetas enviadas por nuestros visitantes |
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boadas 60 cócteles magistrales |
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Adonis, Brooklyn, Knikerbocker, Presidente, Alaska, Claridge... estos tentempiés y muchos más |
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mis amigos cocineros |
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en este número Flavio Morganti nos presenta sus platos favoritos |
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galería de arte |
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este mes presentamos la obra de Carolina Coterón Gonzalo |
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