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Mermelada de fresa
Las recetas de la madre paso a paso
Miercoles, 25 de Junio de 2008
(A Fuego Lento).
¡¡Cómo me gustan las fresas!! Solas o acompañadas de miel, nata, yogur? O también en compañía de tu media naranja y con cava, como en las películas. Y ahora, cuando llega el fin de la temporada de las fresas, entonces debemos echar mano de la sabiduría tradicional y conservarlas como mermelada, para así alargar las cosas buenas de la vida.
Ingredientes:
1 kg fresas
œ kg azúcar
Elaboración:
Se cortan las fresas en trozos pequeños. En un recipiente se va poniendo capas de azúcar y de fresas, siempre acabando en azúcar. Se deja reposar 24 horas, se escurre el líquido, se pone a cocer 10 minutos y se le vuelve a añadir a las fresas. Se deja reposar otras 24 horas. Se escurre todo el líquido y se hierve 5 minutos. Se añade la fruta y se deja hervir otros 5 minutos.
www.cocinacasera1.com
¡¡Cómo me gustan las fresas!! Solas o acompañadas de miel, nata, yogur? O también en compañía de tu media naranja y con cava, como en las películas. Y ahora, cuando llega el fin de la temporada de las fresas, entonces debemos echar mano de la sabiduría tradicional y conservarlas como mermelada, para así alargar las cosas buenas de la vida.
Una tanda de fresas
Una tanda de azúcar
Las fresas que quedan
El azúcar que queda
24 horas durmiendo
Se cuela
Las fresas a la bandeja
Que hierva 10 minutos
Quitando la espuma
El jarabe con las fresas
Ingredientes
Ingredientes:
1 kg fresas
œ kg azúcar
Elaboración:
Se cortan las fresas en trozos pequeños. En un recipiente se va poniendo capas de azúcar y de fresas, siempre acabando en azúcar. Se deja reposar 24 horas, se escurre el líquido, se pone a cocer 10 minutos y se le vuelve a añadir a las fresas. Se deja reposar otras 24 horas. Se escurre todo el líquido y se hierve 5 minutos. Se añade la fruta y se deja hervir otros 5 minutos.
Otro día durmiendo
Se cuela
Que hierva 5 minutos
Quitando la espuma
Se echan las fresas
Que hiervan 5 minutos
Calentita y al bote
Sin conservantes ni colorantes
www.cocinacasera1.com
Se destapa
1 kilo
Se enjuagan
A trocitos
Una tanda de azúcar
Una tanda de fresas
Una tanda de azúcar
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