magazine
gastronómico digital
Año XINumero 159
 suscríbete a las noticias de afuegolento.com  |
|
|
|
| |
|
editorial |
 | |
| |
|
Coupage de Sentimientos por Koldo Royo |
| |
| |
|
firman en esta edicións |
| |
| |
|
José Luis Arpide Cata de Un Chocolate con Historia |
|
Matteo Gaffoglio Desde El 33º Congreso Wacs de Dubai |
|
Iñigo Zarauz Una Cuestión de Estrategia |
|
Norberto Eugenio Petryk Cocina Japonesa: Sukiyaki y Tempura |
|
Miguel Guzman Peredo La Comida y El Vino en Tiempo de William Gibson |
|
Raúl García Jiménez La Patata: El Tesoro de América |
|
Nuria Baguena Las Especias I |
|
Agustí Solà Perder El Tiempo |
|
Lourdes Verger Aparco a Adriano y Retomo |
|
Quique Rodríguez de Opinión a Revolución con La Cocina al Desnudo |
| |
| artículos relacionados con esta noticia |
|
|
| actualidad nº 167 Michirones |
| actualidad nº 155 El Postre para El Día de La Madre |
| actualidad nº 169 Pollo Relleno |
| actualidad nº 150 Tarta de Polvos |
| actualidad nº 134 Ensalada de Verduras Asadas |
| actualidad nº 139 Caracoles en Salsa |
| actualidad nº 161 Tomates Rellenos |
| actualidad nº 143 Caldero de Cabo Palos |
| actualidad nº 163 Tartaleta de Manzana |
| actualidad nº 148 Rape al Horno |
| actualidad nº 124 Las Recetas de La Madre Paso a Paso |
| actualidad nº 160 Mermelada de Fresa |
| actualidad nº 159 Hojaldritos César |
| actualidad nº 142 Sangre Frita con Cebolla |
| actualidad nº 126 Filete Empanado |
| actualidad nº 164 con 'b' de Bizcocho |
| actualidad nº 141 Pulpo al Horno |
| actualidad nº 125 Ensalada Murciana |
| actualidad nº 133 Torta de Chicharrones |
| actualidad nº 136 Papilla para Niños |
| actualidad nº 130 Zanahorias a La Vinagreta |
| actualidad nº 149 Yuca a La Naranja |
| actualidad nº 127 Pimientos Rellenos |
| actualidad nº 153 Tarta de Chocolate |
| actualidad nº 146 Lomo en Adobo |
| actualidad nº 165 Calamares Rellenos |
| actualidad nº 171 Paletilla al Horno |
| actualidad nº 170 Conchas al Horno |
| actualidad nº 154 Olla Gitana |
| actualidad nº 129 Tarta de Fresas |
| actualidad nº 162 Aguacates Rellenos |
| actualidad nº 131 Manzanas al Horno |
| actualidad nº 172 Ensalada de Endibia |
| actualidad nº 151 Sardinas al Horno |
| actualidad nº 138 Gazpacho Murciano |
| actualidad nº 144 Alcachofas Rellenas |
| actualidad nº 175 Postre de Pan Bimbo (imaginación Casera) |
| actualidad nº 137 Tarta de Piña |
| actualidad nº 173 Merluza en Salsa Verde |
| actualidad nº 145 Cordiales |
| actualidad nº 152 Tortas de Calabaza |
| actualidad nº 135 Paparajotes |
| actualidad nº 140 Pasta Flora |
| actualidad nº 132 Lomo con Leche |
| actualidad nº 158 Crema Pastelera |
| actualidad nº 128 Sesos a La Romana |
|
|
Hojaldritos César
LAS RECETAS DE LA MADRE PASO A PASO
|
||||
(Cesáreo Bas). Que pastelitos tan monísimos nos ha preparado César con su consabida crema pastelera y un poco de imaginación. Parecen tan de foto en el plato que la primera vez que los hizo nos daba pena comérnoslos. Lo malo es que por la tarde pasó por casa Pedrito, hijo de un amigo, que se los zampó todos sin miramiento alguno. Luego se disculpó a su manera, diciendo que él no tenía la culpa de que fuéramos unos tontosdelhaba. |
||||
|
||||
|
||||
Ingredientes: hojaldre crema pastelera miel limón naranja chocolate negro Elaboración: Extendemos la plancha de hojaldre y con ayuda de un cortapastas hacemos piezas. Calentamos en el microondas miel con un poco de agua y pintamos los hojaldres. Ponemos crema pastelera en el centro de cada hojaldre. Se cierran los hojaldres presionando con los dedos como si fueran empanadillas. Los horneamos en la posición central del horno a 180º hasta que se doren (unos 20 minutos) con ventilador, si el horno lo tiene.Mientras se hacen en el horno los hojaldres preparamos un glaseado de limón: se escurren dos limones, se le añade la raspadura de uno de ellos (solo parte amarilla), vamos echando el azúcar mientras removemos. Napamos con el glaseado los hojaldritos y dejamos secar. Podemos hacerlos de naranja con chocolate, solo hay que hacer un glaseado de naranja. Se hace con el zumo de una naranja y su ralladura, medio limón y azúcar, realizando el mismo proceso que con el glaseado de limón. Cuando tengamos napados con el glaseado los hojaldritos los decoramos con chocolate puro fundido, podemos ayudarnos de una bolsa pequeña, usándola como manga pastelera. |
||||
|
||||
|
||||
|
||||
|
||||
|
||||
|
||||
|
||||
|
||||
|
||||
|
||||
|
||||
|
||||
|
||||
|
||||
|
||||
|
||||
|
||||
|
||||
|
||||
|
||||
|
||||
|
||||
|
||||
|
||||
|
||||
|
||||
|
||||
|
||||
|
||||
|
||||
|
||||
|
||||
|
||||
|
||||
|
||||
|
||||
|
||||
|
||||
|
||||
|
||||
|
||||
|
||||
|
||||
|
||||
www.cocinacasera1.com |
||||
| ||||
|
|
|
|
|
 |
|
verano |
|
|
Chipirones a lo pelayo Aceite de hierbas Revuelto de langostinos Conguitos líquidos de cacahuete La txiki-huerta en tempura |
||||
|
||||
|
|
|
|
|
 |
|
envía tu receta |
|
|
Cochinillo con pure de alubias y confitura por Cristian Iglesias vea otras 2300 recetas enviadas por nuestros visitantes |
||||
|
||||
|
|
|
|
 |
|
boadas 60 cócteles magistrales |
|
|
Adonis, Brooklyn, Knikerbocker, Presidente, Alaska, Claridge... estos tentempiés y muchos más |
||
|
|
|
|
 |
|
mis amigos cocineros |
|
|
en este número Jordi Esteve Esparrica nos presenta sus platos favoritos |
||
|
|
|
|
 |
|
galería de arte |
|
|
este mes presentamos la obra de Pepe Pintos |
||
 |
|
 |
