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Desayunos variados

Cocinando con Koldito

Martes, 22 de Abril de 2008
(A Fuego Lento)


Empezar el día con un buen desayuno es muy importante, pensad que tenemos toda la mañana por delante, ir al cole, jugar con los amigos, correr de un lado para otro..., así nos absorbe mucha energía. Por eso tenemos que estar preparados y para ello, no hay nada mejor que desayunar bien.

Un buen desayuno, tiene que ser variado, un poco de fruta, pan o cereales, leche? aunque tampoco hace falta que os hartéis a comer!

Probad alguno de los que os proponemos. Nosotros nos vamos corriendo a desayunar que se nos enfría la leche.


Bocadillos ?gratinados? de queso
Ingredientes para 4 personas:

1 huevo
250 gr. de jamón de york cortado grueso
250 gr. de queso del tipo que más te guste cortado grueso
1 sobre de queso rallado
1 pan de molde sin corteza

Preparación:

En un bol, bate el huevo y mézclalo con el queso rallado.

Una vez hecho esto, con la ayuda de un vaso o de un corta-pastas redondo, corta las rebanadas de pan, el queso y el jamón de york.

Pon una primera capa de pan, después una de queso, otra de pan, después una de jamón, otra de pan, de esta manera ves haciendo pisos. Recuerda siempre de ir alternando los ingredientes.

Una vez hechas todas las capas que quieras, úntalo todo muy bien con la mezcla de huevo y queso rallado.

Unta una bandeja que pueda ir al horno y pon los bocadillos, gratínalos durante 3-4 minutos a fuego bajo, hasta que cojan un color dorado.

Acompaña este desayuno con un vaso de zumo o una pieza de fruta.


Plum-cake de dos colores y batido de cereales
Ingredientes para 4-6 personas:

Para el Plum-cake:

150 gr. de mantequilla
110 gr. de azúcar
4 huevos
200 gr. de harina
100 gr. de azúcar glas
1 cucharadita de levadura
100 gr. de cobertura de chocolate

Preparación:

Pon la mantequilla unos segundos en el microondas para que se ablande y mézclala muy bien con el azúcar hasta que quede cremoso.

Añade 2 huevos a la mezcla y remuévelo, separa las claras de las yemas de los otros 2 huevos, añade las 2 yemas de una en una sin dejar de mezclarlo, sin dejar de remover, añade la harina y la levadura, cuando esté bien homogéneo, añade las 2 claras restantes, batidas a punto de nieve junto con el azúcar glas.

Aparta 1/3 de la masa y mezcla con el chocolate que previamente habrás fundido.

Unta un molde de plum-cake con mantequilla y harina, pon la mitad de la masa blanca, añade la que tiene el chocolate y termínalo con el resto de la masa blanca.

Ponlo a cocer en el horno unos 45 minutos a 170 grados.

Para el batido

150 cl. de leche
150 gr. de cereales para el desayuno del tipo que más te guste
4 cucharadas de azúcar
1 pera
1 manzana

Preparación:

Pela la fruta y córtala en trocitos pequeños y ponlos en el vaso de la batidora junto al resto de los ingredientes. Tritúralo bien hasta que te quede con la consistencia que más te guste.

Si quieres, puedes acompañar el plum-cake con un poco de mermelada del sabor que más te guste.


Pan de leche con compota de manzana
Ingredientes para 4 personas:

Para el pan de leche:

240 gr. de harina
2 cucharadas de levadura en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
2 cucharadas de aceite
70 gr. de mantequilla
110 ml. de leche
1 pizca de sal

Preparación:

Mezcla la harina con la levadura y el bicarbonato sódico, añade la sal, el aceite, la mantequilla, que habrás sacado un buen rato antes de la nevera, para que esté blanda y la puedas amasar bien, cuando esté todo bien mezclado, añade la leche.

Remuévelo todo bien y con cuidado hasta obtener una masa homogénea, dale forma a los panecillos.

Unta una bandeja que pueda ir al horno con un poco de mantequilla y harina, pon los panecillos, ten la precaución de ponerlos bien separados los unos de los otros, tienen que cocer unos 8-10 minutos a 170 grados.

Para la compota de manzana:

750 gr. de manzanas
250 gr. de azúcar
2 cucharadas de zumo de limón
1 ramita de canela
agua

Preparación:

Pela la manzana, pártela en 4 trozos, quítale el corazón y las semillas. Ponlas en un cazo con el azúcar, el zumo de limón y la ramita de canela.

Cubre con agua las manzanas y ponlas a cocer a fuego medio durante unos 30 minutos aproximadamente, si ves que te quedan muy secas, puedes añadirle un poquito más de agua.

Acompaña este desayuno con un buen vaso de leche chocolateada.


Pan con tomate y jamón
Ingredientes para 4 personas:

8 rebanadas grandes de pan de pueblo
4-5 tomates bien maduros
150 gr. de jamón cortado en lonchas
aceite de oliva
sal

Preparación:

Corta los tomates por la mitad y frótalos con el pan, para que te quede bien untado de tomate, añádele un chorrito de aceite y una pizca de sal.

Ponle las lonchas de jamón por encima. Nosotros te proponemos que acompañes el pan con jamón, pero tú lo puedes cambiar por lo que más te guste, queso, mortadela, chorizo, etc.

Puedes acompañar este desayuno con un tazón de leche y cereales.



El desayuno es, o tendría que ser, la comida más importante del día. En primer lugar porque tal y como indica su nombre, desayuno, literalmente quiere decir salir del ayuno. Han pasado muchas horas desde que comimos algo en la cena, nuestro cuerpo necesita volver a alimentarse, y por otra parte, nos permite reencontrarnos con la familia, intercambiar las primeras palabras y planificar el día, ya sea una jornada de ocio o de trabajo.

Es aconsejable no pasar directamente de la cama a la mesa, podemos beber un vaso de zumo o de agua, que nos ayudará a abrir el apetito y despertará nuestras papilas gustativas. Ordenar la habitación, asearnos un poco,...

Un desayuno completo tendría que aportarnos entre el 20 y el 25% del aporte energético que necesitamos en un día, así como las necesidades de minerales, vitaminas, etc. No hacerlo así, implica en muchos casos, que lleguemos al mediodía cansados, que nos cueste concentrarnos y, lo que es peor, con más hambre, por lo que comeremos más de lo que necesitamos.

Un desayuno equilibrado tendría que incluir:

Una bebida, que nos ayuda a rehidratar nuestro organismo.

Un producto lácteo, que puede ser un poco de queso, un vaso de leche, un yogurt, etc.

Cereales, como el pan, los cereales de desayuno, las galletas, los bollos, aunque no tenemos que abusar de este tipo de productos más industriales.

Una fruta, que podemos consumir entera o en zumo, es preferible hacer nuestros propios zumos, si optamos por uno industrial, intentemos que sea 100% natural y sin azúcar añadido. Las compotas caseras y las macedonias, pueden ser otra buena manera de consumirla.

No es conveniente abusar de la mantequilla, ni de los productos demasiado azucarados, como la miel, la mermelada, procuremos no utilizarlos más de 3-4 veces a la semana.

Un buen desayuno, por qué no, es también la hora de disfrutar del primer placer culinario del día.

Procurad desayunar bien cada día y no perder esta buena costumbre.

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