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Año XINumero 150
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Este Febrero..., Un Mes Especial por Koldo Royo |
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La Fiesta de La Gastronomía Madridfusión 08 |
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Matteo Gaffoglio La Wacs Hacia El 33º Congreso Mundial |
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Iñigo Zarauz Aclarando Terminologías: Sibarita, Gourmet, Gourmand |
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José Oneto Sorpréndete con Los Sabores de Andalucía |
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Norberto Eugenio Petryk Mar Del Plata |
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Miguel Guzman Peredo La Herencia Pluricultural de La Cocina Mexicana |
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Raúl García Jiménez La Alcachofa Ecológica: Manjar Exquisito en Nuestra Gastronomía |
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Conchi de Miguel Aprender a Comer a Los 25 |
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Nuria Baguena La Cocina Nace con Las Primeras Civilizaciones |
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Agustí Solà Aún Estamos a Tiempo de Cambiar Las Cosas |
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Paul Ibarra Lento, Lento |
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Tarta de polvos
LAS RECETAS DE LA MADRE PASO A PASO
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(Cesáreo Bas). Esta tarta de manzana se caracteriza por su peculiar técnica de elaboración. Se aconseja estar descansadito y de buen humor, porque requiere cierta habilidad y concentración. Las manzanas hay que tenderlas todas parejitas, e ir echando los polvos y la leche con cuidado que quede todo bien cubierto, pudiéndose alcanzar hasta cuatro tandas de polvos, fíjense. Y no es solo por puro entretenimiento, que ya probarán luego el resultado. |
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1,5 kg manzanas 150 gr harina 6 huevos 250 gr azúcar ½ l leche levadura Elaboración: Se corta la manzana muy fina. Se baten los huevos y se mezcla con la leche. Se mezcla en otro recipiente el azúcar, la harina y la levadura. Se intercalan una capa de manzana, después otra de harina y encima la mezcla del huevo y la leche y así sucesivamente. Cuando el horno esté caliente a 200 grados se mete durante 1 hora. |
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Chipirones a lo pelayo Aceite de hierbas Revuelto de langostinos Conguitos líquidos de cacahuete La txiki-huerta en tempura |
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