(A Fuego Lento).  Reina Restaurantes de Antequera es uno de los tres primeros Restaurantes Verdes de Málaga y el primero que dispondrá de un área de cocina destinada específicamente a la elaboración de platos hechos con productos ecológicos. Esta iniciativa se ha presentado este mes de diciembre con la celebración de unas Jornadas Gastronómicas en las que se dio la posibilidad de degustar un menú integrado solo con platos ecológicos para incentivar el consumo de productos ecológicos andaluces a través de su incorporación permanente en los menús de establecimientos hosteleros de la Comunidad. El encuentro ofreció propuestas innovadoras como el esturión de Riofrío al azafrán con espárragos verdes o el paté de morcilla negra ibérica al aroma de anís, las aceitunas de mesa, los Voladillos de Coliflor, las Alcachofas Naturales Salteadas, los Hojaldritos rellenos de Pollo Ecológico al Estilo Nazarí o el Paté de Morcilla. A partir de ahora, el restaurante ofrecerá de forma permanente, platos y menús elaborados con productos ecológicos andaluces.