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gastronómico digital
Año XNumero 145
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editorial |
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Gracias por Venir por Koldo Royo |
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firman en esta edicións |
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José Luis Arpide Elaboración y Cata de Chocolate Colombiano |
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Matteo Gaffoglio Bicentenario de La Batalla de Bailén |
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Lola Lapierre ¡es Un Milagro! (la Comida Se Ha Hecho Sola) |
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Iñigo Zarauz La Calidad Del Servicio en La Restauración |
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José Oneto de La Cocina Mínima a La Mediterránea |
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André Bonnaure Celebración Del Pato |
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Norberto Eugenio Petryk Recorriendo Caminos y Sabores de La República Argentina |
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Miguel Guzman Peredo Cata "ciega" de Brandies de Jerez en La Alta Montaña de México |
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Raúl García Jiménez El Espárrago: Verdura Esencial Desde La Época Romana |
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Nuria Baguena Las Religiones y La Cocina |
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Pablo G. Mancha Aventura con Gwyneth Paltrow |
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Agustí Solà ¡no Me Gusta El Café! |
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Manolo Rincón "ronqueando" |
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Paul Ibarra Thunnus Thynnus |
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Cordiales
LAS RECETAS DE LA MADRE PASO A PASO
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(Cesáreo Bas). Estas delicias nos sugieren épocas cuando los que cortaban el bacalao iban con turbante, cuando en Granada construían alhambras en vez de catedrales y los cochinillos eran catalogados como animales de compañía, porque al plato era pecado. Como la hospitalidad al prójimo era arraigada costumbre, por cierto muy buena, las visitas eran recibidas en casa con un amable saludo y con un dulce bocado que demostraba del anfitrión su cordialidad. |
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1 Kg almendra picada 600 gr azúcar 6 huevos 500 gr cabello de ángel Obleas Canela Limón Preparación: Se ponen en un recipiente todos los ingredientes y se amasan muy bien. En la bandeja del horno se ponen las obleas con bolitas con la masa. Se meten en el horno a 200 grados 20 minutos. |
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verano |
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Chipirones a lo pelayo Aceite de hierbas Revuelto de langostinos Conguitos líquidos de cacahuete La txiki-huerta en tempura |
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envía tu receta |
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Cochinillo con pure de alubias y confitura por Cristian Iglesias vea otras 2300 recetas enviadas por nuestros visitantes |
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boadas 60 cócteles magistrales |
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Adonis, Brooklyn, Knikerbocker, Presidente, Alaska, Claridge... estos tentempiés y muchos más |
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mis amigos cocineros |
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en este número Jordi Esteve Esparrica nos presenta sus platos favoritos |
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galería de arte |
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este mes presentamos la obra de Pepe Pintos |
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