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Alcachofas rellenas
Las recetas de la madre paso a paso
Martes, 30 de Octubre de 2007
(A Fuego Lento).
Estas alcachofas tienen su truco.
Como veréis una vez que se quedan a corazón abierto parecen rosas, aunque de color equivocado. Además te las puedes comer al estilo margarita, masticando pétalo a pétalo susurrando: ... me quiere... no me quiere? y si sale la respuesta equivocada, no pasa nada, te comes otra y otra hasta que la alcachofa confiese la verdad.
Ingredientes:
1,3 Kg alcachofas
150 gr jamón serrano
50 gr piñones
1 cabeza de ajo
perejil
pan rallado
limón
aceite de oliva
sal
Preparación:
Se les quitan todas las hojas duras y se cortan por la mitad. Se van poniendo en un recipiente con agua y limón para que no se pongan negras y se van rellenando con todos los ingredientes. Se ponen en una cazuela a cocer una hora en lento.
www.cocinacasera1.com
Estas alcachofas tienen su truco.
Como veréis una vez que se quedan a corazón abierto parecen rosas, aunque de color equivocado. Además te las puedes comer al estilo margarita, masticando pétalo a pétalo susurrando: ... me quiere... no me quiere? y si sale la respuesta equivocada, no pasa nada, te comes otra y otra hasta que la alcachofa confiese la verdad.
Con las tijeras después
El ajo con el perejil
Limón al agua
Se le corta el rabo
Se quitan las hojas de fuera
Se le corta el morro
Se descorazona
Que esperen en remojo
Se abren
El jamón y los piñones
Ingredientes:
1,3 Kg alcachofas
150 gr jamón serrano
50 gr piñones
1 cabeza de ajo
perejil
pan rallado
limón
aceite de oliva
sal
Preparación:
Se les quitan todas las hojas duras y se cortan por la mitad. Se van poniendo en un recipiente con agua y limón para que no se pongan negras y se van rellenando con todos los ingredientes. Se ponen en una cazuela a cocer una hora en lento.
El ajo y el perejil
El pan rallado
Un chorrito de aceite
Sal
Un chorrito de limón
3/4 litro de agua
A fuerte hasta que hierva
1 hora a fuego lento
A mi padre le encantaban
www.cocinacasera1.com
El jamón a trocitos
Se pela una cabeza de ajo
A rodajas
En trocitos
A la ducha el perejil
Se le corta el rabo
Con el cuchillo primero
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