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Año XNumero 144
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Gracias por Venir por Koldo Royo |
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José Luis Arpide Elaboración y Cata de Chocolate Colombiano |
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Matteo Gaffoglio Los Caracoles de Cherasco Van Veloz |
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Iñigo Zarauz La Calidad Del Servicio en La Restauración |
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André Bonnaure Celebración Del Pato |
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Norberto Eugenio Petryk Villa Carlos Paz |
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Miguel Guzman Peredo Cata "ciega" de Brandies de Jerez en La Alta Montaña de México |
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Raúl García Jiménez La Naranja Ecológica: Una de Las Frutas Más Populares Del Mundo |
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Conchi de Miguel Palma Salió de Tapas |
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Pablo G. Mancha Aventura con Gwyneth Paltrow |
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Agustí Solà ¡galletas! |
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Manolo Rincón El Membrillo |
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Alcachofas rellenas
LAS RECETAS DE LA MADRE PASO A PASO
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(Cesáreo Bas). Estas alcachofas tienen su truco. Como veréis una vez que se quedan a corazón abierto parecen rosas, aunque de color equivocado. Además te las puedes comer al estilo margarita, masticando pétalo a pétalo susurrando: ... me quiere... no me quiere… y si sale la respuesta equivocada, no pasa nada, te comes otra y otra hasta que la alcachofa confiese la verdad. |
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1,3 Kg alcachofas 150 gr jamón serrano 50 gr piñones 1 cabeza de ajo perejil pan rallado limón aceite de oliva sal Preparación: Se les quitan todas las hojas duras y se cortan por la mitad. Se van poniendo en un recipiente con agua y limón para que no se pongan negras y se van rellenando con todos los ingredientes. Se ponen en una cazuela a cocer una hora en lento. |
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Chipirones a lo pelayo Aceite de hierbas Revuelto de langostinos Conguitos líquidos de cacahuete La txiki-huerta en tempura |
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