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Alcachofas rellenas

Las recetas de la madre paso a paso

Martes, 30 de Octubre de 2007
(A Fuego Lento)


Estas alcachofas tienen su truco.
Como veréis una vez que se quedan a corazón abierto parecen rosas, aunque de color equivocado. Además te las puedes comer al estilo margarita, masticando pétalo a pétalo susurrando: ... me quiere... no me quiere? y si sale la respuesta equivocada, no pasa nada, te comes otra y otra hasta que la alcachofa confiese la verdad.

Con las tijeras después
Con las tijeras después




El ajo con el perejil
El ajo con el perejil




Limón al agua
Limón al agua




Se le corta el rabo
Se le corta el rabo




Se quitan las hojas de fuera
Se quitan las hojas de fuera




Se le corta el morro
Se le corta el morro




Se descorazona
Se descorazona




Que esperen en remojo
Que esperen en remojo




Se abren
Se abren




El jamón y los piñones
El jamón y los piñones






Ingredientes:

1,3 Kg alcachofas
150 gr jamón serrano
50 gr piñones
1 cabeza de ajo
perejil
pan rallado
limón
aceite de oliva
sal

Preparación:

Se les quitan todas las hojas duras y se cortan por la mitad. Se van poniendo en un recipiente con agua y limón para que no se pongan negras y se van rellenando con todos los ingredientes. Se ponen en una cazuela a cocer una hora en lento.

El ajo y el perejil
El ajo y el perejil




El pan rallado
El pan rallado




Un chorrito de aceite
Un chorrito de aceite




Sal
Sal




Un chorrito de limón
Un chorrito de limón




3/4 litro de agua
3/4 litro de agua




A fuerte hasta que hierva
A fuerte hasta que hierva




1 hora a fuego lento
1 hora a fuego lento




A mi padre le encantaban
A mi padre le encantaban






www.cocinacasera1.com

El jamón a trocitos
El jamón a trocitos




Se pela una cabeza de ajo
Se pela una cabeza de ajo




A rodajas
A rodajas




En trocitos
En trocitos




A la ducha el perejil
A la ducha el perejil




Se le corta el rabo
Se le corta el rabo




Con el cuchillo primero
Con el cuchillo primero




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