(A Fuego Lento). 

Con motivo de este Aniversario, la Federación de Cocineros y Reposteros de España (FACYRE) ha tomado la iniciativa de organizar un homenaje nacional en Madrid a Vichy Catalán.

El homenaje a la firma de aguas no sólo tiene como finalidad reconocer su trayectoria empresarial, como primer grupo nacional e independiente de capital español en el mercado del agua mineral, sino también advertir su constante apoyo al oficio culinario y su firme compromiso con los consumidores.

El acto tendrá lugar el lunes 8 de octubre de 2007, a partir de las 11.30 h., en el Palacio de Congresos y Exposiciones de Madrid (Pº de la Castellana, 99), punto de encuentro emblemático y céntrico de la capital, con importante aforo e infraestructura adecuada para acoger tan magno evento.
El acontecimiento, que reunirá más de un millar de personas, pretende convertirse en uno de los signos del año en el ámbito gastronómico y la restauración, así como cita ineludible para instituciones, personalidades y profesionales del sector.

Desde 1882 Vichy Catalán contribuye al consumo hostelero de las aguas minero-medicinales y su proyección ante la cocina es notoria con sus iniciativas para formar parte de recetas de autor de los principales chefs del país, durante los últimos 25 años, recogidas en ediciones de numerosos libros profesiones de gran circulación y consulta.

Durante el homenaje se entregarán los premios ?Dr. Modest Furest?, instituido en honor del fundador de Vichy Catalán, a los doce cocineros vencedores en cada uno de los apartados de recetas de cocina de toda España, en que se divide el acreditado galardón. Asimismo se entregará a Vichy Catalán una presea conmemorativa por parte de la Federación de Cocineros de España y las instituciones participantes, serán entronizados de los nuevos cofrades de la Cofradía Gastronómica del Agua y Probadores de Agua e intervendrán algunos ponentes, cuyas palabras serán recogidas en la edición de un libro-homenaje. Simultáneamente, se desarrollarán los concursos gastronómicos de coctelería y de tapas en las salas anexas al Auditorio, cuyas elaboraciones serán degustadas y evaluadas por los asistentes al finalizar el evento escénico.



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