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Torta de chicharrones
Las recetas de la madre paso a paso
Lunes, 07 de Mayo de 2007
(A Fuego Lento).
Los chinos tienen recetas ?agri-dulces?. Para no ser menos nosotros tenemos recetas ?dulce-saladas?. Si no, vean como se mezclan en armonía cerdo y harina para conseguir dulce repostería, y es que el "bicho" es multifacético, pues con él se puede hacer entrantes, plato principal y postre.
INGREDIENTES
100 gr. manteca de cerdo
250 gr. de azúcar
200 gr. de chicharrones
750 gr. de masa de pan
canela
limón rallado
PREPARACIÓN:
Se pone en la sartén la manteca en rama a trozos y cuando se derrita, se cuela y se sacan los chicharrones. Se le ponen todos los ingredientes a la masa de pan, se amasa y se extiende en la bandeja del horno con los chicharrones encima. Se tiene media hora en el horno a 200 grados.
¡Importante!: la masa se compra en la panadería, que esté lista para el horno.
www.cocinacasera1.com
Los chinos tienen recetas ?agri-dulces?. Para no ser menos nosotros tenemos recetas ?dulce-saladas?. Si no, vean como se mezclan en armonía cerdo y harina para conseguir dulce repostería, y es que el "bicho" es multifacético, pues con él se puede hacer entrantes, plato principal y postre.
Vueltas y vueltas
Ya está soltando aceite
Llevamos 1/2 hora, ya está casi listo
Los chafamos
Se cuelan
Estos son chicharrones auténticos
Colamos el aceite
Que se enfríe
¡Se ha hecho manteca!
Rallamos el limón
INGREDIENTES
100 gr. manteca de cerdo
250 gr. de azúcar
200 gr. de chicharrones
750 gr. de masa de pan
canela
limón rallado
PREPARACIÓN:
Se pone en la sartén la manteca en rama a trozos y cuando se derrita, se cuela y se sacan los chicharrones. Se le ponen todos los ingredientes a la masa de pan, se amasa y se extiende en la bandeja del horno con los chicharrones encima. Se tiene media hora en el horno a 200 grados.
¡Importante!: la masa se compra en la panadería, que esté lista para el horno.
Una cosa tal que así
La masa de pan
Con la ralladura de limón
Una cucharadita de canela
El azúcar
La manteca
Unas vueltas con la cuchara
Hay que hacerlo a mano
Harina a la mesa
La masa, a la mesa
Esto es manteca en rama
Las manos, a la masa
Echamos otros polvitos
Y amasa, amasa
Un poco de harina en la bandeja
Se extiende la masa
Colocamos los chicharrones
30 minutos al horno a 200ºC
Final
www.cocinacasera1.com
En remojo un rato
Un lavado enérgico
Se extiende y se seca con un paño
Se corta a tiras
Y a trozos
A la sartén tal cual
Comentarios - 2
2
Juan
29/10/2011 11:57
Me encantó tu speech, ja, fenómena! Mi abuela, MI QUERIDA ABUELA MATERNA, ha hecho las delicias pra nuestro paladar, y nunca, pero nunca ha faltado la torta de chicharrones. Si bien no la he aprendido antes, y es por eso que seguiré casi al paso esta genial receta, he visto en otras cocinas de la sabrosa cocina criolla (mis abuelos paternos tanos se revuelven en su tumba, what a pity)hacer el chicharrón con grasa vacuna, lo cual me recuerda la simple idea del complejo cuento de tradición oral "La piedra de hacer sopa". Uy, este sabor me acompaña de pequeño. Hoy sábado, lluvioso, torta de chicharrones, siesta, etc. Buen provecho! Juan
1
hugo
03/07/2011 22:59
Muy Bueno!!!!
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