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Lomo con leche

Las recetas de la madre paso a paso

Miercoles, 25 de Abril de 2007
(A Fuego Lento)


Esta receta también se podría llamar ?Lomo a la Cleopatra?, que cuentan las crónicas lo que le gustaba a la reina zabullirse en el líquido para conservar su belleza.

No obstante, relacionar un trozo de cerdo con la susodicha no es solo una comparación odiosa, como todas, sino además una inexactitud, porque una carne se tiene que comer cocida y la otra estaba muchísimo mejor cruda.

¡¡Fuego!!
¡¡Fuego!!




Se va tostando por un lado
Se va tostando por un lado




Por el otro
Por el otro




Por los lados
Por los lados




A la olla la molla
A la olla la molla




Limpiamos la sartén
Limpiamos la sartén




La otra mitad de mantequilla
La otra mitad de mantequilla




A la sartén la cebolla
A la sartén la cebolla




Sal
Sal




Vueltas...
Vueltas...





INGREDIENTES
850 gr. lomo de cerdo
600 gr. cebollas
œ l. leche
sal

PREPARACIÓN

Se sala el lomo y con la mitad de la mantequilla se rehoga bien por todos los lados y se saca a la olla. Con la otra mitad de la mantequilla se sofríe la cebolla hasta que esté transparente. Se echa a la olla con el lomo y la leche. Se pone al fuego y cuando pite la olla se tiene a lento 25 minutos.

...y más vueltas
...y más vueltas




Hasta que esté transparente
Hasta que esté transparente




A la olla la cebolla
A la olla la cebolla




Esto es la leche
Esto es la leche




Que pite y 25 minutos
Que pite y 25 minutos




Ya ha reposado
Ya ha reposado




Me como el lomo
Me como el lomo






www.cocinacasera1.com

Se pela la cebolla
Se pela la cebolla




Se corta por la mitad
Se corta por la mitad




A rodajas finas
A rodajas finas




Mitad de la mantequilla a la sartén
Mitad de la mantequilla a la sartén




Sal al lomo
Sal al lomo




Se le da un sobeteo
Se le da un sobeteo




A la sartén
A la sartén




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