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Año XNumero 128
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Un Viaje Diferente (ii Parte) por Koldo Royo |
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Sesos a la romana
LAS RECETAS DE LA MADRE PASO A PASO El autor de los libros 'Las recetas de la madre', nos propone esta quincena una receta tradicional de sesos a la romana. A algunos les pueden impresionar las imágenes del proceso, pero ya hemos probado el plato en casa y ¡está realmente sabroso!
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(Cesáreo Bas). |
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Se cree que la romana de esta receta era una noble de la época de los Cesares, que quería ser muy sesuda y pensaba que de lo que se come se cría. El problema es que siendo sus animales de corral de bajo intelecto, desvió su atención hacia los aposentos de sus esclavos, quienes se extrañaron de que las miradas de lujuria de su ama se dirigieran ahora a otras partes de su anatomía. |
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½ Kg de sesos de cordero Harina 2 huevos Aceite Vinagre Sal Preparación Se enjuagan los sesos y se ponen en agua y vinagre 15 minutos para que suelten la sangre. Se cuecen 5 minutos con un poco de sal y se dejan enfriar. Se fríen rebozados con huevo y harina. |
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