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¡en 2007 Cumplimos 18 Años! por Koldo Royo |
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Matteo Gaffoglio 100 Cocineros para Elaborar El Mejor Pesto |
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Lola Lapierre Un Kiwi para Reflexionar |
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Iñigo Zarauz Los Restaurantes que Merecemos |
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Betina Fernández Mattio Primer '06 |
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Jaume Font por Favor, No Se Froten Las Manos |
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Cinco sugerencias para un regalo de Reyes
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Tapas de Koldo Royo Este libro ha sido traducido a más de cinco idiomas. Ha arrasado por toda Europa y hasta en Japón porque Koldo Royo ha sabido aunar en un mismo volumen más de 130 variedades de apetitosas e imaginativas tapas. Una propuesta gastronómica magníficamente ilustrada, comentada paso a paso y fácil de preparar. Entretenido, de formato muy cómodo (cuadrado), con este libro acertaréis seguro ahora que está tan de moda eso de la cocina en pequeñas porciones pero sabrosa. Publicado por la editorial Belacqua. |
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Julia Pérez y José Carlos Capel han reunido en este manual el léxico surgido con la nueva cocina. Ésta se ha situado en primera línea de vanguardia y con ella cambia el lenguaje que permite explicarla con precisión y propiedad. Ordenadamente, de la A a la Z, el lector encontrará el significado de términos como sferificación, aprenderá de dónde proceden los chunks o conocerá las características de los vinos biodinámicos. Otro libro imprescindible de El País Aguilar para tener en la biblioteca de casa. |
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Un recorrido por la cocina tradicional española, por los platos típicos de las distintas provincias que componen el mosaico que es España. A base de menús, se dibuja un denso mapa. Una selección personal del cocinero Koldo Royo de recetas que permiten asomarnos a cada uno de nuestros paisajes: en la empanada de xoubas podemos descubrir el sabor del mar gallego; en el mojo verde, los colores de las cálidas Islas Canarias; en las sopas castellanas, los reposados paisajes de la meseta. Un viaje por nuestra herencia culinaria a través de 153 recetas y más de 50 a color. Koldo Royo es uno de los cocineros más populares del país. Además de creador de esta revista digital, tiene su propio restaurante en Palma de Mallorca que ha sido distinguido con una estrella Michelin. Publicado por la editorial Martínez Roca. |
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Sencillamente práctica, la Guia Michelin de España y Portugal siempre es un regalo estupendo para estas fechas. Esta 35ª edición contiene información sobre 3.240 hoteles y 2.163 restaurantes con la que se nos abre un gran abanico de opciones para planificar nuestros días festivos, fines de semana y puentes de este nuevo año. En la Guía 2007 también encontraremos bares recomendados de tapas, casas rurales, productos de calidad para la mesa... Todos los detalles para no perdernos nada que otros nos vayan a explicar después. |
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Estos dos corazones de nacimiento y de corazón nos ofrecen una selección de recetas sencillas y rápidas para el fin de semana. Son platos creativos dignos del mejor chef con los que podrás sorprender a los tuyos. Buenas ilustraciones y las recetas explicadas paso a paso por Anne Igartiburu y Koldo Royo convierten una propuesta sencilla en un menú de lujo a buen precio. Un tandem de cocinero de prestigio y comunicadora amante de la cocina que hará que pienses como Anne, que el buen comer además de arte y cultura imprime carácter. Publicado por la editorial Belacqua. |
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verano |
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Tarta fría de limón Crema de patatas y cebolla Sardinas marinadas Sandwich de berenjenas Costilla de cerdo agridulce con chop suey de verduras |
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Faisán en salsa de almendras por Gustavo Bruna Cossio vea otras 2433 recetas enviadas por nuestros visitantes |
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boadas 60 cócteles magistrales |
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Adonis, Brooklyn, Knikerbocker, Presidente, Alaska, Claridge... estos tentempiés y muchos más |
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mis amigos cocineros |
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en este número Stephano Fontanesi nos presenta sus platos favoritos |
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galería de arte |
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este mes presentamos la obra de Marisa Galán |
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