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gastronómico digital
Año IXNumero 115
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firman en esta edición |
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Matteo Gaffoglio “los Buenos Muchachos” de Santiago de Chile |
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Lola Lapierre ¿dónde Está El Pollo Asado? |
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Iñigo Zarauz La Globalización de Las Culinarias y Su Efecto Sobre Las Cocinas Tradicionales, Como La Vasca |
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José Oneto La Gastronomía Andaluza, Protagonista en Estados Unidos |
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André Bonnaure Los Placeres de Lo Fugaz, de Lo Efímero y La Memoria de Los Sabores |
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Ernesto Gallud Mira Cocinero de Cuna que Hace Comida Gallega para El Mundo |
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Fanny Pons Dieta Sin Gluten |
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Mikel Garaizabal ¿qué Ocurre Cuando Introducimos Un Vino en Una Barrica? |
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"Crítico invitado, crítico tocado"
ENTREVISTA A PEPE BARRENA
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Pepe Barrena, de formación publicista, es un creador nato. De su cabeza no cesan de surgir proyectos relacionados con la gastronomía y a ser posible con el cine, su gran pasión. La última iniciativa es un festival de cine y gastronomía, que son las dos debilidades de este vasco internacional. La cita será en Laguardia (Rioja alavesa), del 26 al 28 de julio. »» |
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Las recetas ganadoras de la V edición del Concurso Zoco
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Los ganadores de la V edición del Concurso Zoco de Jóvenes Cocineros han querido compartir las recetas ganadoras con nosotros. Os animamos a probarlas, ¡quizás vosotros también os convirtáis en ganadores! El primer plato es común: Marmitako de bonito del norte, con 3 propuestas diferentes y los postres de cada concursante, a base de pacharán Zoco, varían ... ¡A ver cuál os sale mejor! »» |
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| Breves |
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| Cata de Vinos Italianos para sumilleres Españoles Los días 4 y 5 de Julio se llevará a cabo en Barecelona y Madrid una cata de vinos Italianos de las Bodegas Marquese de Frescobaldi (Toscana) y Bisceglia (Basilicata). Marquese di Frescobaldi: Con más de 700 años de historia, es una de las cantinas más importantes de Italia. Los vinos son cultivados en mil hectáreas de terreno, cuyo conocimientos permite a Frescobaldi garantizar una calidad constante y también la personalidad de sus vinos. Bisceglia: En las faldas del volcán Monte Vulture, en el espléndido territorio di Lavello “ciudad del vino” en la Basilicata, Agrícola Bisceglia produce una selección de vinos autóctonos e internacionales de calidad superior. Barcelona- 4 de Julio Hotel H 10 Marina Barcelona - Avda. Bogatell, 64 - Barcelona 08005 Madrid- 5 de Julio Restaurante Fortuny- Calle Fortuny, 34- Madrid 28010 Hora: de las 17h a las 19h |
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| Warsteiner, cerveza exclusiva de ExpoGourmet 2006 La cerveza más deseada de Alemania se podrá degustar en la muestra de gastronomía y vinos más importante de Argentina, que se realizará del 5 al 9 de julio, en el Sheraton Buenos Aires Hotel & Convention Center. Desde hace 5 años, ExpoGourmet ofrece a bodegas y empresas la posibilidad de presentar sus productos a especialistas, conocedores, aficionados y público en general, en un ambiente propicio para ello. La degustación y las clases de cocina dictadas por los reconocidos chefs de El Gourmet serán el plato fuerte de esta exposición que cuenta con más de 30.000 visitantes en cada edición. De esta forma, Warsteiner reafirma su prestigio de cerveza gourmet, que puede disfrutarse en cualquier momento. |
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| José Oneto gana un premio Gourmand al mejor libro en castellano sobre salud y nutrición El escritor culinario y comentarista gastronómico, José Oneto, viejo colaborador de esta revista, ha sido galardonado con el premio “Gourmand World Cookbook Awards 2005”, considerado como los Oscars de la literatura culinaria mundial, por su último libro “Cocina Terapéutica”. Esta importante distinción se enmarca dentro de la categoría de Salud y Nutrición. “Cocina Terapéutica" es un minucioso y exhaustivo trabajo, supervisado por un especialista en Alimentación y Nutrición, con el cual José Oneto ha conseguido un libro útil para las personas afectadas por las patologías que se citan en la publicación, para que a la hora de realizar sus comidas consigan disfrutar de un buen almuerzo o cena y contribuyan a una mejoría de su enfermedad. |
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| Unilever y el Programa Mundial de Alimentos de las Naciones Unidas luchan contra el hambre infantil Unilever y el Programa Mundial de Alimentos de las Naciones Unidas (PMA) se han asociado para luchar contra el hambre infantil. Unilever se compromete así a proporcionar experiencia en nutrición y salud para ayudar a familias con escasos recursos en los países en vías de desarrollo. Esta asociación presta apoyo al logro de los Objetivos de Desarrollo del Milenio de las Naciones Unidas. El primero es: “Erradicar la pobreza extrema y el hambre”, y el segundo: “Lograr una enseñanza primaria universal”. El objetivo general de la asociación es el de proporcionar alimentación a niños pobres y a sus familias y mejorar su salud nutricional. Ambas organizaciones están muy preocupadas con los 300 millones de niños malnutridos en el mundo, y en concreto con los niños en edad escolar. Unilever y el PMA centrarán sus esfuerzos en la alimentación en la escuela y en educación sobre nutrición en escuelas, además de campañas de marketing relacionadas con la causa y actividades de contratación de empleados. |
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Arroz con granos de habas tiernas por Natividad Lucia vea otras 2194 recetas enviadas por nuestros visitantes |
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boadas 60 cócteles magistrales |
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Adonis, Brooklyn, Knikerbocker, Presidente, Alaska, Claridge... estos tentempiés y muchos más |
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mis amigos cocineros |
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en este número Andoni Luis Aduriz nos presenta sus platos favoritos |
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galería de arte |
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este mes presentamos la obra de Hotel Puerta América |
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