(A Fuego Lento). 

El arquitecto mallorquín Vicenç Mulet organizó la semana pasada en su tierra, en Mallorca, una iniciativa cultural innovadora llamada ...DE AUTOR consistente en un ejercicio creativo de interpretación entre arquitectura y cocina. En resumen, cómo pasar de edificios a platos, en base a la misma idea conceptual. El resultado fue calificado por los asistentes de muy satisfactoria tanto en la forma como en el contenido. A la vista están las fotografías que reflejan la exactitud con la que el cocinero Vicente Fortea del restaurante Son Termens, donde tuvo lugar el acto, supo traducir las líneas de dificios como el centro de Salud de Palmanova (Mallorca) o el auditorium de Lloseta (también en Mallorca).



Los arquitectos han realizado una mirada retrospectiva sobre varias obras representativas que definen hasta el momento su trayectoria profesional. Por su parte el cocinero, mediante una serie de entrevistas y visitas a los estudios de arquitectura, ha reflejado su personalidad y reflexiones en cuatro creaciones culinarias.


Objetivo principal
Esta experiencia, pionera en Baleares, tiene como objetivo principal recuperar y valorar la imagen del arquitecto creativo e intelectual en contraste con la del arquitecto gestor que daba respuesta a la demanda creciente del turismo en Baleares, sobre todo en los años 60 y 70. Con esta iniciativa, queda patente el posicionamiento de estos profesionales que proyectan una arquitectura de autor y nos hacen partícipes de su ideario creativo.



Asimismo con este evento se pretende situar el debate arquitectónico, en el lugar que le corresponde dentro del ámbito cultural de Baleares y rescatar la figura del arquitecto como digno representante de ésta.

La fusión de las dos disciplinas, arquitectura y gastronomía, se plasmaron en un audiovisual y un catálogo que se presentaron en el transcurso de una cena ...DE AUTOR, poniéndose a la venta posteriormente. Los cuatro estudios de arquitectura participantes compartieron su experiencia con los asistentes mientras se degustaban los platos diseñados. Cada arquitecto realizó el análisis de las obras que presentó y el proceso interpretativo culinario.

A través de esta iniciativa, cocinero y arquitectos consiguieron expresar su filosofía de trabajo.

...DE AUTOR contó con la participación de los siguientes estudios de arquitectura:

- Ángel Sánchez Cantalejo
Vicente Tomás Esteva
SCT Estudio de Arquitectura
- Marcos Alabern de Armenteras
Vicenç Mulet Aguiló
VMA Arquitecte
- Sandra Piñeiro Estarellas
Jaime Vidal Contestí
VIDAL PIÑEIRO Arquitectestudi
- Antoni Pons Cañellas
ANTONI PONS CAÑELLAS I ASSOCIATS



Por su parte, el Cocinero Vicente Fortea del restaurante Son Termens fue el responsable de la interpretación culinaria. Hace cuatro años ganó el 1er Concurso de Jóvenes Cocineros de Mallorca y, desde el año 2003, dirige los fogones del restaurante Son Termens en la localidad mallorquina de Bunyola). Para este chef mallorquín ...DE AUTOR ha supuesto un ejercicio de creatividad para expresar y representar el momento actual de la gastronomía balear. Su valoración personal es totalmente positiva, "iniciativas como ésta son un medio para que un grupo de personas expresen su filosofía de trabajo. Unos con hormigón y acero y otros con aceite y sal. Lo que tenemos en común es la pasión por la profesión, el placer de innovar y el deseo de demostrar que se pueden expresar sensaciones y emociones ya sea a través de una obra arquitectónica o de una creación culinaria?.