(A Fuego Lento). 

Nuestra corresponsal Betina Fernández Mattio ha estado en Barcelona durante toda la semana y la semana que viene nos contará los productos que más le han sorprendido. La XV edición del Salón Internacional de Alimentación y Bebidas (Alimentaria) no ha defraudado ni a expositores ni a asistentes que vuelven a casa cargados de ideas y de proyectos.

La feria, que ostenta ya la segunda posición internacional en el ránking ferial del sector, se ha desarrollado del 6 al 10 de marzo de 2006 en Barcelona y celebraba su 30 aniversario. La cita anual marca el pulso de la industria y el de la máxima especialización sectorial atenta a cada detalle del mercado.

Más de 122.000 m2 de exposición y actividades de animación que ocupaban la totalidad del espacio de la institución ferial barcelonesa, Montjuïc y Gran Via, casi un 10% más que en 2004 (111.815 m2).

Procedentes de 70 países, cerca de 5.000 empresas han mostrado su oferta en Barcelona, convirtiendo la ciudad en la capital mundial de la alimentación por espacio de una semana.

La final de la primera edición Cocinero del Año convocó también a un importante número de público... la semana que viene os contaremos también quién se hizo por fin con este prestigioso título. Koldo Royo también recibió un premio de la Fundación Dieta Mediterránea, Betina nos contará su reacción, así como las impresiones del resto de premiados.

Hemos investigado todas las posibilidades que ofrece la ciencia en términos gastronómicos y la semana que viene os ofreceremos todos los detalles. ¡Que paséis un buen fin de semana!