Importante empresa del Sector Hotelero con más de 160 Hoteles en España, precisa:

Jefe de cocina para uno de sus hoteles de 3 estrellas ubicado en el Pirineo Catalán entre las altas montañas, rodeado de picos de hasta 3000 mts y un entorno natural,

Dispone 4 unidades de restauración, restaurante cocina tradicional catalana, Buffet,  autoservicio así como salones para reuniones, banquetes y convenciones.

Dada la ubicación del hotel el puesto requiere alojamiento en las mismas instalaciones que será proporcionado por la empresa.

Funciones a desarrollar:

• Maximizar los recursos existentes, tanto del equipo de cocina como de los equipos, instalaciones y espacios.
• Potenciar las ventas del Restaurante, comidas de empresa, Snack y Banquetes
• Elaborar un plan de mejoras de los servicios existentes
• Supervisar las funciones de los empleados de cocina, el servicio y los costes.
• Controlar y analizar:

1. Nivel de calidad de la producción y presentación
2. El nivel de satisfacción del cliente
3. Limpieza, Sanidad e higiene (APPCC)

• Será el responsable de la elaboración, preparación y presentación de los productos alimenticios asegurándose de su máxima calidad
• Elaboración de menús, escandallos, fichas técnicas, etc...
• Desarrollar proyectos de formación indicados por Dirección y formación en el puesto de trabajo
• Coordinar el restaurante a la carta del hotel, el menú para las pensiones de almuerzo y cena, así como todos los banquetes que se desarrollen en los diferentes salones.
   

   

   

Grupo de Hosteleria en Madrid, precisa para uno de sus Restaurantes ubicado en el Barrio de Salamanca a un Segundo de Cocina.

 Restaurante ubicado en el Valle de La Cerdanya en Girona de cocina Tradicional y de Mercado y con proyección gastronomica en la zona precisa jefe de partida o cocinero.