HOLA MARIA DEL CARMEN, ESTA SEMANA LO BUSCO E TE LO ENVIO.
FELICIDADES.... Y UN BUEN 2009

SALUDOS, CARLOS GNAVI.

Hola M. Carmen, en esta direccion tienes la receta que buscas, mucha suerte..
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P A N E T O N T E
Formulario adjunto a actuar P.G. 1034992/2007 teniendo como objeto el reconocimiento "De.Co."
(Ciudad del Nombre) a las tradicionales delicias milanesa
"Panettone",
"Michetti, cassoeula, risotto alla Milanese" y "ossobuco", que es parte integrante, compuesto
4 páginas.
EL DIRECTOR DE
LA AGRICULTURA Y LA ARTESANIA
El Dr. Angelo Menegatti
HISTORIA
Panettone
Los orígenes de Panettone son antiguos.
Levadura de pan rico en huevos, mantequilla, dulces, y endulzado con miel, se
conocido por los antiguos romanos.
Pietro Verri, la mitad of'700, describe el "pan de tono" o el "pan
gran Milán y la asocia con la Navidad y los ritos propiciatorios para que la tradición
conectado a esta fiesta.
Verracos cree que ya aparecen en los cuadros de Milan'200, enriquecido
miel, calabaza y pasas, pasas de uva sirvió para desear al comensal
suerte y riqueza: forma, tamaño y color se recuerda, de hecho, las monedas
oro.
En la práctica, la tradicional Panettone milanés fue un gran
pan, que supervisó la preparación de la cabeza antes de que
cocinar, que afecta el cuchillo con una cruz como un signo de bendición.
Anteriormente, ayudándole a ponerse de pie y como un acto de devoción, incluso las
las mujeres, después de trabajar la masa, que había trazado, con el anillo de boda,
similar surco para formar una cruz.
El gran pan es consumida por la familia entonces solemnemente reunidos
para la ceremonia tradicional de la Navidad "chocolate" o "tensión", el
paterfamilias tuvo un gran tocón de roble, que se encuentra en un hogar
Fascetti de enebro, rocíe las llamas de vino derramado de una taza, de
lo de beber primero y luego pasarlo a los demás miembros de la familia
que, a su vez, la degustación. Entonces tiró una moneda en la cepa y ardiente
posteriormente distribuyó a otras monedas de los transeúntes.
Por último, se presentó tres grandes panes de trigo, y él, con gesto
solemne, me corte una pequeña parte, que se colocó y se almacena hasta
La próxima Navidad.
El árbol simboliza la cepa del bien y del mal, el fuego del trabajo
la redención de Jesucristo. Los panes, progenitores de Panettone, simbolizada
el misterio de la Trinidad.

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Evocador de esta antigua tradición han llegado hasta nosotros dos cosas: la
de la creencia popular el poder curativo de los restos de la gran olla "
come en Navidad y el "pan grande como Panettone.
Hay que recordar la tradición de comer una rebanada de
Panettone, especialmente contratada por el almuerzo de Navidad, los tres en febrero
ocasión de la Fiesta de San Biagio, invocó la tradición popular santo
para los dolores de garganta.
En el siglo XV a la panadería de Milán, que amasar el pan de los pobres
(pan de mijo, llamado pan de MEJ), fue prohibida batiendo el pan de los ricos y
nobles (pan blanco, dijo micca). La única excepción fue el día de Navidad,
Como todas las clases sociales que podían comer el pan de la sartén se de'sciori,
o pan de toneladas, que es el pan de los ricos de puro trigo, rellenos de mantequilla,
el azúcar y el Zibibbo.
Al final of'700, Cisalpine la República a favor de la apertura de los hornos y
Panettone pasticcerie.Il se produjo a lo largo del año en las pequeñas
pero en Navidad se alcanzó un peso de más de 500 gramos. En este sentido, el
Cherubini escribió que "un umbral de grandes o más libras de hacerlo sólo
Navidad de la misma o como la pasta, pero en el panel, durante todo el año y por offellai
panattonin llamada. "
Después de la restauración, el Gobernador de Milán Fiquelmont utilizado para
Panettone ofrecen al Príncipe de Metternich como un regalo personal.
Algunas leyendas han florecido en torno a la creación de Panettone de manera
tal como lo conocemos nosotros. Sobre todo si se recuerdan los tres, colocados
en el momento de Ludovico il Moro.
La primera habla de Ughetta, hijo de James Atellana (el palacio, un regalo
de Moro, fue encontrado cerca de la Iglesia de la Gracia), que fue en el amor
de Adalgisa, la hija de una panadería cercana. Dado el mal estado de la familia
de Adalgisa, la Atellana oponerse al matrimonio. Asuntos de la panadería también
no va muy bien.
Para corregir la situación, Ughetta, realizado tomando como aprendiz
panadero pensado para mejorar el pan por la adición de la mantequilla y el azúcar. El éxito
fue inmediata. Una noche, agregó candied bits de limón y huevos. el resultado fue
aún más emocionante todo el pueblo fue la cola en la puerta de la panadería que han
que dulce.
Obviamente Ughetta Adalgisa y podría coronar su sueño de amor
sin obstáculos. Una cosa que todavía va: Ughetta ha pagado el nuevo
ingredientes, muy caro, debido al robo de algunos halcones de caza del Duque de
que fue el halconero ...

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Una segunda historia, siempre en el momento de Ludovico il Moro dice
un convento de monjas jóvenes, a la que preveía un pobre y triste
Navidad. Uno de ellos, la hermana Ughetta, entonces cree que añadir el azúcar, huevos,
la mantequilla y trozos de pan all'impasto cedro, señaló que el cuchillo con una cruz
en que la corteza, la cocina y Indore, formado ocular, todavía típico de
más tradicional Panettone.
Tenga en cuenta que "Ughetta" y "Ughetta" jugando en el dialecto milanés, como
"Pasas", componente de la tradicional dulce.
Una tercera leyenda nos habla de un almuerzo celebrado en la corte de Ludovico il Moro
en la víspera de la Navidad. La torta preparada para cerrar con éxito el magnífico
banquetes ... fue incendiado mientras cocinan.
Pinche una cocina que se llamaba Toni, que se encuentra un remedio: la
la chatarra que se habían quemado previamente preparado por sus amigos un
dulce. Se decidió, a falta de algo mejor, para que. Inesperadamente
dulce fortuna fue acogida con beneplácito por Grandes aplausos y, en un instante, se roba:
nació el "pan de Toni", Panettone.
A través del Renacimiento, la era moderna, la era de las luces (hay
Verri testigo de la Ilustración), el Risorgimento, el Panettone llega hasta
nos.
Más de 30 años del siglo XX, Angelo Motta, fundador de
industria de confitería, tuvo la idea de que la forma más alta de la cocina
envolver la masa de papel, que favoreció el crecimiento y vertical
dio la impresión de que todos sabemos hoy en día.
Después de la guerra las dos industrias de confitería Angelo Motta y Gino
Alemagna llevado a Panettone éxito en todo el mundo, dar a conocer
todo el mundo como un símbolo de Milán ... y la Navidad.
INGREDIENTES
para Panettone
de dos o tres de chile
un kilo y
medio
  1350 g. de harina blanca
  450 g. mantequilla
  350 g. de azúcar
  Una cucharada de leche
  200 g. de sultaninas
  250 g. masa de levadura para pan
  50 g. candied naranja y limón en trozos pequeños
  10-12 rojo y tres huevos enteros
  sal
RECETA
El aumento de la buena, en una toalla de harina, levadura de pan, que se
uno de los factores clave para el éxito, dejando a redoblar
volumen en un lugar cálido y sin humedad. Debería ser suficiente para unas dos horas

SALUDOS, CARLOS GNAVI