Hola buenas soy Enric, referente a las gamas, la III gamma serian las conservas y El término IV Gama alude a lo que se conoce como “productos frescos
mínimamente procesados”, productos que deben su denominación a que fueron precedidos de los productos frescos, de los productos en conserva y de los productos congelados. Constituyen éstos, en suma, unos productos cuyo rasgo más significativo
es, por lo que concierne a las frutas y hortalizas, que
son conservadas, distribuidas y comercializadas bajo cadena de frío y que están listas para ser consumidas y en lo referente a la V gamma son productos ya cocinados que solo hace falta regenerar y servir, espero que te haya servido de ayuda.

Bueno, mas o menos es la idea que tenia yo, que la 4ª gama son productos frescos procesados (cortados y preparados para su uso), pero la 5ª no lo sabia. Ves?, siempre se aprende algo.
Muchas gracias Eldien.. Salu2