Caminos y Sabores 2007
Pabellón Ocre, Predio: La Rural – Buenos Aires – Argentina
12 al 15 de Julio

Un festival de nuestra cultura
Se viene la 3er edición de la exposición Caminos y Sabores, entre los días 12 y 15 de julio en el Pabellón Ocre de la Rural de Palermo. Una oportunidad única para que productores de todas partes del país expongan sus alimentos y artesanías, además de la posibilidad de que se generen negocios a mediano y largo plazo. Nuestra cultura representada en cada producto típico.

Vincularse con productores de todas las regiones del país. Conocer, disfrutar, saborear sus gustos, sentir sus olores, apreciar su arte, es solo una porción de la apuesta que nuevamente ofrece la exposición Caminos y Sabores, en su tercera edición, entre los días 12 y 15 de julio en la Sociedad Rural de Palermo.
Y la oportunidad está sobre la mesa: así emprendedores de todas las regiones esperan ansiosos la posibilidad de contactarse, en Buenos Aires, con visitantes de disímiles partes del país. “Vamos a Caminos y Sabores llevando nuestra platería criolla civil, y nuestros diseños mapuches”, explica Silvia Regirozzi del Taller de platería de Jorge Masón. “Decidimos participar en esta edición de la expo porque nuestro trabajo está muy relacionado con las culturas argentinas”, agrega la artesana que formará parte del Camino llamado de La Tradición.
Como ya ha sucedido en las dos ediciones anteriores –que convocaron a más de 45 mil personas cada una-, la expo estará divida en 9 caminos temáticos (Camino de los Quesos, Camino de los Dulces, Camino de los Aceites y Especias, Camino de las Bebidas, Camino de las Carnes, Camino de la Yerba Mate, Camino del Turismo, Camino de los Frutos de la Tierra y Camino de la Tradición), poblados por distintos productores de cada región. De esta manera, desde aquella primera Caminos y Sabores -organizada por Ferias y Exposiciones Argentinas y el Grupo Clarin en el 2005-, la propuesta sigue siendo redescubir nuestra tierra de la mano de los que más la conocen: sus pobladores y productores.
Claro que la posibilidad de generar ventas es más que atractiva para los productores, pero las expectativas de vincularse entre ellos mismos y de comenzar nuevos contactos con los visitantes abre un abanico de probables ventas y negocios, a concretarse a futuro, que suenan más que tentadores.
“En la expo del año pasado nos contactamos con un restorant que ahora tiene en su carta los vinos que nosotros promocionamos y fue muy importante para la empresa. Este año en Caminos y Sabores vamos a presentar una nueva propuesta para otros restós que se interesen en sumar a su carta, nuestras bodegas”, dice Fernando Weimberg, Director del Club de Amigos de Pura Cepa, representante de bodegas boutiques de toda la provincia de Mendoza como José Mastroeni, Miguel Minni y Fincas Giuffrida, entre otras. Después de un balance positivo el año pasado, vuelve a participar de Caminos y Sabores 2007.
Un valor agregado
El aliciente de cruzar por primera vez la General Paz para un productor que recorre más de 900 kilómetros desde Neuquen, Jujuy o cualquier otro punto lejano del país es impagable. La seguridad de que personas de todas partes se congreguen en un mismo espacio y prueben sus quesos, o se deleiten con sus dulces o artesanías, genera unas expectativas cargadas de optimismo y valor agregado en los emprendedores.
“Participar el año pasado nos sirvió para contactarnos con gente de San Luis y Villa La Angostura que es dueña de restoranes y que organiza eventos turísticos. Ellos probaron nuestros productos en Caminos y Sabores y se los llevaron para allá”, dice el dueño de La Tapera, Miguel Giugno, que expondrá sus reconocidos chacinados y quesos por segunda vez en la expo.
Dentro de un contexto más general, el mercado exige no quedarse quieto, todo pequeño y mediano productor sabe que debe vincularse, actualizarse y proponerles novedades a los clientes y a los potenciales clientes. Pues para cubrir estos, y otros tantos temas más, en la expo Caminos y Sabores se darán charlas preparadas para el público en general y especializadas en el rubro gastronómico, artístico y de turismo con el fin de perfeccionar a los participantes.
Oscar Schillaci, representante de Conservas Complacer, ya sabe lo que quiere en Caminos y Sabores. “Cuando estuvimos el año pasado nos contactamos con clientes de comercios que después de conocernos comenzaron a vender nuestros productos, más allá de las ventas del momento que nos dejaron sin stock de varios productos en la mitad de la feria”, dice este pequeño empresario, representante de productores que elaboran mermeladas, frutas en conservas, duraznos en almíbar y encurtidos, entre otros productos, desde distintos puntos geográficos.
Otros que van por una segunda participación en Caminos y Sabores, son los dueños de la cervecería artesanal Barba Roja, que desde Escobar se dedican a producir 11 tipos de cervezas diferentes. “Vamos a llevar a Caminos y Sabores cervezas que van desde un estilo más exótico hasta las más clásicas. Nos interesa la expo porque sabemos de la buena convocatoria que tiene”, dice Antonio Mastroiani, su Director.
Y el mundo de expositores en Caminos y Sabores es variado en productos y propuestas. Estarán productores de chacinados, fiambres, jamones, bondiolas, chorizos, salames y salamines; bodegas grandes y bodegas denominadas boutique; productores de quesos de distinta índole; productores yerbateros y de té, y artesanos regionales con sus trabajos en orfebrería, tapiz, lana y cerámica, solo por nombrar algunos. Lo que se dice un festival de nuestra cultural que se complementa con un camino especialmente dedicado a fomentar el turismo de nuestro país, con propuestas regionales, rurales y locales.
“Vamos a hacer una cata de té particular porque va a ser a través del olfato: los visitantes a la expo van a poder indagar acerca de las distintas hiervas que forman un té gourmet”, dice Rocío Lopinto de INTI ZEN, empresa que toma al té como una filosofía de vida combinando lo mejor de occidente con lo mejor de oriente, según cuentan.
Ya en esta tercera edición, los organizadores de la expo pretenden que Caminos y Sabores se siga constituyendo como un espacio comunitario, de intercambio entre pequeños productores, agricultores e instituciones de una misma región, y que sea a la vez, una vidriera que pone de manifiesto la producción de las diferentes regiones.
“Hace 5 meses que nos formamos como empresa y nos interesa la idea de participar en la expo por la cantidad de visitantes que nos pueden llegar a conocer, y más allá de las ventas puntuales, por la posibilidad de generar contactos a futuro”, cuenta Silvia Viale que con su empresa Eclipse y sus más de 400 productos elaborados en alfarería ornamental y natural estará en uno de los stands pertenecientes a la provincia de Mendoza. “Vamos con todas las expectativas”, dice la artesana.
“Sabores, caminos y gente; producción, paisaje e historias; son una sinopsis de lo que significa “Caminos y Sabores”, dice la ingeniera Claudia Bachur del comité Ejecutivo de la expo. En julio, entre los días 12 y 15, el camino estará despejado y todos estamos invitados a recorrerlo.
Web:
www.caminosysabores.com.ar
Informes
info@caminosysabores.com.ar
Entrada general 12 pesos.