Los griegos y los romanos consideraban que la avena era una especie de “trigo enfermo”. De hecho apodaban despectivamente a las tribus alemanas contra las cuales luchaban como los “barbaros comedores de avena”. Aun hoy en día sólo el 5% de la avena que se comercializa...
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DORADAS DE AVENA
INGREDIENTES (rinde aprox. 38 cuadraditos de 70 cal. c/u)
1 taza de harina integral (150 grs.)
½ taza de aceite
½ taza de harina todo uso (72 grs.)
2 huevos
1 taza de azúcar moreno (200 grs.)
¾ taza de copos de avena
2 cdas. de panela de azúcar rallada
1 pellizco de sal
1 cdta. de canela molida
1 ½ cdta. levadura en polvo
PREPARACION
Precalentar el horno a 180 gr. C. Preparar un recipiente de hornear y cubrir las paredes con un poco de aceite y harina (también se puede cubrir con papel vegetal lo cual facilita el desmolde posterior).
En un recipiente mezclar las harinas, sal, canela y levadura en polvo. Reservar.
Usando una batidora o licuadora mezclar los huevos, el azúcar moreno, azúcar de panela y el aceite hasta tener una mezcla uniforme. Añadir poco a por la mezcla de las harinas (en caso de que la batidora o mezcladora no tenga mucha potencia habrá que terminar de incorporar la mezcla de harinas con una cuchara de madera en otro recipiente).
Añadir la avena a la mezcla, reservando una pequeña cantidad para decorar.
Colocar la mezcla en el recipiente de hornear, presionando contra el fondo para que quede plana. Adornar con la avena reservada presionándola ligeramente contra la masa.
Hornear 30 min. aprox. o hasta que al introducir un palillo salga limpio.
Sacar del horno, y con un cuchillo separar los bordes del recipiente para que no se peguen. Dejar enfriar unos 10 min. y desmoldar. Cortar en cuadraditos con un cuchillo bien afilado y dejar enfriar completamente.
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