Sorbete de orujo con la heladera nueva

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TATIANA SUAREZ
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Sorbete de orujo con la heladera nueva

Mensajepor TATIANA SUAREZ » 28 May 2013, 17:27

Hola a todos, por fin he hecho el sorbete de orujo en la heladera nueva y ha quedado maravilloso. Os mando la receta, espero que os guste, está extraída de un libro que tuve el placer de traducir hace unos años.

Saludos,
Tatiana.



Sorbete de orujo
(Del libro "Helados y Sorbetes" - Jeanne Hertzog, Susaeta Ediciones, colección Gourmet ISBN 84-305-8363-7)

1/4 de litro de vino blanco de calidad, 1/4 de litro de almíbar, el zumo de 1 naranja, el zumo de 1/2 limón, 3 cucharadas soperas de orujo.

Mezclar el vino blanco con el almíbar frío. Añadir el orujo y el zumo de los cítricos colado. Mezclar, poner en una heladera durante 30 minutos y seguidamente meter al congelador.
Servir en vasitos o en copitas.

NOTA:
Para hacer el almíbar, poner la misma cantidad de agua y de azúcar en un cazo a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva. Llevar a ebullición y cocer durante 1 minuto. Dejar enfriar y meter al frigorífico.

Si se hacen sorbetes con frecuencia, resulta muy útil hacer el almíbar con 1 Kg. de azúcar y 1 litro de azúcar. De esta manera, tendremos el almíbar listo y frío cuando queramos preparar un sorbete. Duran 15 días en un frasco de cristal.

A falta de heladera, poner la mezcla en un recipiente rígido con tapa y meter al congelador durante 1 hora. Al cabo de este tiempo, sacar y batir con un tenedor o con unas varillas para romper los cristales que habrán empezado a formarse y meter de nuevo al congelador. Repetir la operación dos veces más.
Matías
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Re: Sorbete de orujo con la heladera nueva

Mensajepor Matías » 29 May 2013, 09:07

Muchas gracias, Tatiana.
Aprovechando que tengo el mismo modelo, este verano cae seguro.
Saludos,
Matías
katelynzn4
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Registrado: 09 May 2016, 01:09

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Mensajepor katelynzn4 » 28 Jul 2016, 11:28

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