Si te cave el pollo en vertical en el horno le metes por el culete 1/2 limón y tambien le metes un frasco de barro de cuajada limpio claro ,o una botella de cerveza para que se mantenga tieso y así se haga por todos lados bién.Luego la base como qhieras,cebolla,patatas,pimientos,ajos,jerez,cerveza,tomates..a tu gusto,pero siempre con una base que le dé humedad.Si tienes un buen horno 180º 40m(previamente calentado,claro)Ya si quieres quedar bien lo puedes acompañar con un arroz al curry y salsearlo con los jugos y su guarnición claro

Gracias, gonzalo, lo voy a intentar hacer asin.