Simple y rico. Esto me ha traído recuerdos de mi trabajo, hace ya algunos años. Me desempeñaba como analista comercial y en ocasiones diseñaba fórmulas de venta algo complejas para vender un determinado producto. Cuando se las comentaba a mi compañero de trabajo, él me decía: “Patricia, simple is beautiful!” (lo simple es bonito), queriéndome decir que no me complicara tanto y pensara en cosas más sencillas que dieran resultados similares. Pues exactamente así es esta receta de Patatas Horneadas con Salsa de Cebolletas Tiernas y Cilantro: sencilla y con un resultado estupendo.

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PATATAS HORNEADAS CON SALSA DE CEBOLLETA TIERNA Y CILANTRO
INGREDIENTES
4 patatas
125 grs. yogurt griego o yogurt natural
1 cebolleta tierna pequeña
2 cdas. mayonesa ligera
1 diente de ajo
2-3 cdas. cilantro fresco picadito
½ cdta. zumo de limón
Sal
Pimienta
Aceite de oliva

PREPARACION
Precalentar el horno a 180 gr. C.
Lavar muy bien las patatas, sin pelarlas. Preparar una bandeja resistente al horno con papel vegetal.
Con mucho cuidado y con la ayuda de un cuchillo afilado hacer incisiones en cada patata. Cubrir cada patata con un chorrito de aceite de oliva, envolviendo cada una con las manos para asegurarnos de que quedan totalmente cubiertas. Salar y colocar en la bandeja e introducir al horno por aprox. 60 min o hasta que ablanden.

Mientras tanto con la ayuda de una picadora picar la cebolleta, el ajo y el cilantro. La idea es obtener trocitos pequeños y no una pasta. Colocar en un recipiente y añadir el yogurt griego, la mayonesa, las gotas de zumo de limón, sal y pimienta. Mezclar bien y reservar.
Cuando las patatas se hayan horneado, hacerles un corte en forma de cruz y cubrir con la salsa de cebolleta y cilantro.

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