Mira he visto que por España el "pan de leche" es distinto al que conocemos aquì en Argentina asì que a ver si te va esta receta que he copiado de:
http://www.gastronomiavasca.net/recipes/recipe?id=754
Pan de leche

Ingredientes para 14 personas:
Harina 1,00 kg
Leche 0,50 l
Sal fina 20,00 gr
Masa madre 200,00 gr
Mejorante de panaderia C / S
Levadura 30,00 gr
Margarina cremas 20,00 gr
Huevo 1,00 und

Elaboración
Amasar todo junto hasta conseguir una masa fina y elástica. Dividir en piezas del tamaño deseado y bolearlas. Formar barras terminadas en punta. Fermentar con humedad. El volumen no debe ser demasiado elevado. Pintar con huevo una línea justo en medio del pan. Tallar con la cuchilla justo en medio de la línea de huevo. Hornear con vapor. Observaciones Se trata de un pan con un suave sabor, sin perder las caracteristicas del pan común. Su color debe ser pálido, salvo la línea pintada con huevo que tendrá un color mas dorado


Una receta Argentina:
PAN DE LECHE

Ingredientes:
(Recetas para 20 pancitos)
30 grs. De levadura
5 cucharadas de azúcar
½ taza de leche
400 grs. De harina
50 grs. De manteca
1 huevo
vainilla
1 pizca de sal

Preparado:
Mezclar en un bol la levadura con la leche tibia y 2 cucharadas de
azucar. Dejar levar cubriendo preparación en un lugar tibio. Una vez
levada la levadura, agregarle el huevo y la manteca. Conseguir una
mezcla homogénea. Seguidamente agregarle la harina hasta conseguir
una masa blanda. Amasar bien y luego dejar levar. Mas tarde, cortar
la masa con corta pasta y dejar levar en una placa de horno. Decorar
con crema pastelera y azúcar. Cocinar en horno mínimo.

Esta es otra (argentina) publicada en "afuegolento"
http://www.afuegolento.com/recetas/post ... llos/4252/
Pan de leche
Ingredientes:

para -2 personas
30 gr. levadura
160 c.c. leche


PARA LA MASA
500 gr. harina
2 ud. huevo
esencia de vainilla
70 gr. azúcar
50 gr. manteca
1 cuchara sopera miel
ralladura de naranja

PARA LA CREMA
1/2 l. leche
Elaboraciòn:
Preparar el fermento con la levadura y la leche, luego colocar la harina en la mesa, hacer un hueco en el medio y agregar el fermento y los demás ingredientes. Amasar 30 minutos y descansar. Leudar. Luego, hacer bollos colocar en placa enmantecada leudar. Pintar con huevo y en el centro de c/u presionar con una manga que tenga crema pastelera. Hornear hasta que estén dorados.

Ay Norberto, además con foto, lo tuyo no tiene perdón, y tus recetas para amantes voraces.... please, piedad para los sentidos .
Por favor tenés alguna de pan integral que sea rico, de esos con cierta humedad?
cariños jordana

voy a intentar hacer las dos recetas.
saludos cordiales.