Quedan muy livianos y esponjosos.
Con esta cantidad hice uno en molde de budin /cake, y 3 muffins, si usamos molde de metal , enmantecamos y enharinamos
Se pueden hacer con distintos sabores


Muffins Salados (D. Irigoyen)

Harina 0000 260 g (o la que usen para hacer muffins)
Polvo para hornear 3 cucharaditas (levadura quimica, polvo leudante, polvo para hornear))
Sal 1/2 cucharadita
Azucar 2 o 3 cucharadas (yo no le puse)
Queso cheddar o gruyere rallado (un queso bien sabroso) 90 g
Huevo 1
Leche 240 ml
Manteca -mantequilla- derretida 85 g (use aceite)

*yo le puse panceta ahumada picada, la saltee en la sarten hasta que quedo crocante,luego la coloque sobre papel absorvente

*pimimiento verde picado, salteado en aceite de oliva o de maiz o neutro

*a la harina le agregue pimenton ahumado, 1 cucharadita


Tamizamos la harina junto con el polvo para hornear,* el pimenton y la sal, agregamos el azucar y el queso rallado , agregamos la panceta y el pimiento verde

En bowl aparte, batimos, apenas, el huevo con la leche y la manteca derretida .

Si vamos a usar hierbas, las agregamos en este batido.

Volcamos este batido dentro de los ingredientes secos.

Mezclamos, integrando bien todo

La preparacion queda grumosa, no es necesario batir, solo integrar muy bien.

Rellenamos los moldes de muffins o de cake/budin.
Cocinamos en horno a 180°C durante 20-25 minutos, hasta que se doren.

Comerlos tibios o a temperatura ambiente.