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Lunes, 22 de Septiembre de 2014

leche condensada al baño maría

Sobre la cocina tradicional. Recetarios, historia, comentarios...

leche condensada al baño maría

Notapor veve » Vie Nov 18, 2005 4:30 pm

Alguien me puede indicar cuanto tiempo debe tener cociendo, en una olla rápida, un bote de leche condensada para obtener una crema similar al dulce de leche. Gracias
veve
 
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Notapor del » Vie Nov 18, 2005 6:27 pm

Yo lo pongo una hora , y lo dejo enfriar dentro de la olla sin abrirla
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del
 
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Notapor reyes » Sab Nov 19, 2005 9:43 am

¡Hola Del! ¡Hola Veve!, Veve, si te refieres a olla rápida, y no express, creo que debes ponerla bastante menos de una hora, de otra forma, creo que reventarían los botes (precisamente, el otro día puse unos botes a cocer y se me fue el santo al cielo. Reventaron, me pusieron la olla hecha cisco y me costó la misma vida limpiarla... :twisted: ). Yo pongo el bote de leche condensada sin abrir en la olla express, lo cubro de agua, y lo pongo a hervir. Cuando comienza a hervir el agua, la tapo y pongo la válvula. A partir de entonces, comienzo a contar 45 minutos...¡pero recuerda que es olla express!. Dependiendo de la consistencia de dulce de leche que quieras, le puedes dar más o menos tiempo... :wink:
reyes
 

leche condensada al baño maría

Notapor veve » Sab Nov 19, 2005 5:48 pm

Gracias, no sabía ni cuanto había que cubrir la lata. Probaré con 30 minutos, ya que la olla es la alemana WMF y con 45 en olla exprés, puedo pasarme.
veve
 
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