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Viernes, 25 de Julio de 2014

LA DIFERENCIA ENTRE UN GUISO Y UN ESTOFADO

Sobre la cocina tradicional. Recetarios, historia, comentarios...

LA DIFERENCIA ENTRE UN GUISO Y UN ESTOFADO

Notapor ALI » Jue Mar 09, 2006 12:09 am

ALGUIEN QUE ME AYUDE GRACIAS :wink:
ALI
 

Notapor juanmix » Jue Mar 09, 2006 12:24 am

Estofado viene del frances etoufé mas o menos, que quiere decir cocinar tapado. El guiso puede hacerse sin tapa o con tapa. O sea que no le des mucha importancia porque un estofado de buey y un guiso de buey puede ser lo mismo.
juanmix
 

Notapor Invitado » Sab Mar 11, 2006 10:24 am

Para mi guisar, es un termino generico que define practicamente todo, casi es como decir cocinar una vianda, y estofar es guisar un alimento con todos sus ingredientes en crudo. Un saludo.
Invitado
 


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