Ingredientes para 4 personas:
1 kg. de chocos pequeños
Aceite de oliva (1/2 vaso)
1 pimiento verde
2 cebollas
2 ó 3 dientes de ajo
Un poco de perejil
Nuez moscada
1 vaso de vino albariño
1 litro de caldo de pescado
Sal
200 g. de arroz

Preparación:
Se pone en una tartera la cebolla y el pimiento picados y los choquitos encima.
Se van añadiendo poco a poco los demás ingredientes y se pone al fuego durante media hora.
Se aconseja no remover con la cuchara para no romper los choquitos, es mejor mover suavemente la propia tartera.
Para el arroz, se cuece aparte durante 20 minutos, se escurre y se sirve acompañando al choco en la fuente.

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