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Lunes 18 de Febrero del 2019

BÚSQUEDA: gelatina



38 resultados

“Verrine” mousse de queso fresco, albahaca, gelatina y flores de hibiscus

 Se acercan las Fiestas . Como cada año, les proponemos ideas de platos y cócteles  elaborados con flores.Flores de hibiscus en almíbar para un menu elegante y original: * "Bouchées" hibiscus, relleno de queso,* Ensalada , cítricos y flor de hibiscus, vinagreta con almíbar... 15-11-2018


FOIE GRAS , LITCHIS Y GELATINA CALIENTE DE ROSAS

 FOIE GRAS Y SABOR DE ROSAS 08-12-2016


MAGRET EN GELATINA DE CEREZAS

un magret con producto de temporada 23-07-2016



Crême brulée de manzana, acompañado con gelatina de caramelo y brandy, toques de crumble, chantilly y crujiente de cardamomo

Deconstrucción de la tarta tatín por Pere Cases Ceano-Vivas, estudiante del Grado Universitario en cocina en la escuela de hosteleria CETT. 24-02-2016


Verrine mousse de queso fresco, albahaca, gelatina y flores de hibisco

Un entrante fresco ideal para los días de calor. 13-05-2015


Sorbete de frutos rojos, gelatina de hierba Luisa, sopa de horchata y crujiente de fartons | Postres Helados y sorbetes

Los postres con frutos rojos aportan una sensación de limpieza y frescor. Este sorbete de frutos rojos es perfecto como broche para un menú especial 15-03-2013


Bajo un manto de hojas secas: gelatina de ceps y castañas, salsa tibia de ceps, bizcocho de remolacha | Entrantes Frutos secos Setas y hongos

Poética interpretación del bosque durante la estación del viento y el frío: boletus, castañas, calabaza…y equilibrio 16-11-2012


Suflé de queso Soufflé au fromage | Entrantes Mousses, soufflés, espumas y gelatinas salados

La tentación en estado puro: queso, mantequilla y sabrosísimo aire insuflado en este plato que se deshace en la boca 19-10-2012


Bizcocho de hierbas aromáticas con mousse de fresas y gelatina de lima | Postres

A veces los postres son etéreos, frutales y fragantes, como éste de Thierry Marx. Perfecto como final de un menú festivo 19-07-2012


Mousse cocida y cruda de chocolate con caramelo de chocolate y helado de azafrán | Postres Mousses, soufflés, espumas y gelatinas dulces

Goloso postre para pecar en la gloria: mousse de chocolate cubierta de…más chocolate! 24-04-2012


Flan de espinacas | Entrantes Verduras Flan, pudding y gelatinas

Hay días en los que el cuerpo pide…¡verduras! Este flan de espinacas es la solución perfecta, ya que podrás tenerlo preparado de antemano, y calentarlo (o no) para servirlo tal cual, o con alguna salsa (de nueces, de tomate, bechamel…) 02-01-2012


Flan de plátano y pera con caramelo de chocolate | Postres Flanes y gelatinas

Un reconstituyente y saludable postre con huevos, plátano, pera, y repleto de proteínas y vitaminas 11-10-2011











gelatina

03-02-2006















Mousse de queso | Mousses, espumas y gelatinas

Cremoso queso contrastado con el punzante sabor del roquefort, delicioso como entrante o como postre 26-01-2000



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