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Jueves 21 de Febrero del 2019

BÚSQUEDA: foie



91 resultados

Ekaitz Apraiz Olaeta Chef de TUNATECA BALFEGÓ

RULO DE AKAMI Y FOIE CON EMULSIÓN DE ERIZOS

El akami, que literalmente significa carne roja, designa la parte superior o lomo del atún rojo. Es una pieza de un tono más rojizo que la parte abdominal, conocida como toro o ventresca de atún. 23-01-2019


Ekaitz Apraiz Olaeta Chef de TUNATECA BALFEGÓ

SOLOMILLO DE ATÚN ROJO CON FOIE PLANCHA Y TEXTURAS DE CEBOLLA

  El solomillo del atún es la parte superior del lomo. Es una pieza muy tierna y de color oscuro por estar en contacto con la espina. 17-01-2019



Steak tartar con creme fraiche, foie, trufa con mahonesa.

una receta del restaurante Vandal del chef Bernabe Carabotta  22-11-2018



Macedonia de foie de IGNACIO CABELLO

Ignacio CabelloRestaurante HalifaxCrta de San Martin de Valdeiglesias Km 1,300 Alcorcón (Madrid)Tel. 91 611 84 15www.restaurantehalifax.es 22-08-2018



Rollitos de pasta de foie-gras de alcachofa y ceps de XAVIER SACRISTA

avier Sagristà nos envía un plato de Rollitos de pasta de foie gras rellenos de alcachofa y ceps, 06-08-2018


MOSAICO DE FOIE CON QUESO DE CABRA Y COMPOTA DE MANZANA REINETA Hotel Granada Center - Restaurante Al Zagal

Una receta que contiene una exquisitez culinaria de origen francés aderezada con el toque mediterráneo más granadino 09-02-2018


MILOJA DE CARRILLERA EN SALSA DE ALMENDRA CON FOIE Y MANZANA CORONADO CON VIRUTAS DE PATATAS

ES UNA RECETA FACIL, FRESCA Y DE BUEN PRECIO, ES UNA RECETA QUE SE PUEDE PREPARAR CON ANTELACION AL SERVICIO Y AL PASE REJENERAR 15-01-2017


Foie de pato curado a la sal y cararmelizado, higos y reducción de vino Málaga Virgen.

Foie de pato curado y caramelizado+puré de higos,reducción de vino dulce+frutos secos+sal escamas+aromáticos. 11-12-2016


FOIE GRAS , LITCHIS Y GELATINA CALIENTE DE ROSAS

 FOIE GRAS Y SABOR DE ROSAS 08-12-2016


Bolck de foie caramelizado, con habitas confitadas, rizos de chipirón i romesco ligero

La sencillez de esta receta contrasta con los elementos que la componen, hemos utilizado bolck de foie gras por ser mas suave que el foie gras puro.Se trata de tres elaboraciones independientes mas la caramelización del block de foie a soplete. Un plato minimalista con un toque tradicional. 04-12-2016



FOIE GRAS EN HOJA DE COL

Una receta tradicional  de las Landas 29-10-2016


CROUSTADEs DE MOLLERAS DE PATO CONFITADAS , FOIE GRAS Y TRUFFAS

RECETA TRADICIONAL DEL LANGUEDOC 12-10-2016


Higos frescos con foie gras

      18-09-2016


Gazpacho blanco de foie gras y pimentón de la vera

Una receta  de verano fresca y agradable 22-08-2016


Bulbo de eneldo, rilletes premium de pato, foie gras y trufa

Una receta facil de  tiempòs de calor 10-07-2016



Ensalada veraniega de foie gras y magret en carpaccio

e ENSALADA MUY FRESCA DE VERANO 07-06-2016









Bogavante a baja temperatura y foie gras salteado con salsa de flor de azahar y curry

Una receta de Alberto Ureña, asesor culinario de Rougié 26-02-2016


Corazón de mousse de foie

Una receta de Alberto Avilés, Chef del Restaurante Casa Elena 25-02-2016


Vieira, foie y boniato confitado con salsa de chiles

Mar, tierra y montaña; mucho color y, sobre todo, sabor. Una receta delicada a la que le añadimos un toque picante para hacer vibrar el paladar. 26-09-2014


Foie a la brasa con calabaza, migas de regaliz y achicoria al carbón | Carnes Aves

Un hígado de pato braseado, el dulce de la calabaza, y los aromas de regaliz y achicoria 06-03-2013


Foie-gras de pato asado con higos a la canela | Carnes y aves

Dulce-carne, dulce-fruta, dulce-destilado: tentadora combinación de sabores y melosas texturas en este foie con higos de Madrigal 01-08-2012


Carpaccio de Solomillo de Buey y foiegras, con vinagreta de trufa | Carnes Aves

Ingredientes de primera calidad y de frescura garantizada. Con estas herramientas y las indicaciones de Raúl Resino, elaboraremos un perfecto carpaccio con carne roja y foie 10-06-2012


Solomillo de pularda o pollo relleno de orejones y pasas con salsa de jerez y virutas de foie fresco | Carnes Aves

Las aves blancas dan excelentes resultados cuando las combinamos con algún ingrediente que les aporte jugosidad. En esta receta, el foie cumple esta función, y los frutos secos resaltan el contraste dulce. Pruébala con pularda, o con pollo 04-06-2012


Rollitos de pasta de foie, alcachofa y ceps | Entrantes Carnes Aves Verduras Setas

Delicado envoltorio que se funde en la boca resaltado por la astringencia de la alcachofa y la melosidad de los ceps 23-05-2012


Terrina de foie-gras de pato en sopa de arroz y avena tostada, con esponja de maíz y panceta | Entrantes Terrinas y patés

La melosa terrina de hígado de pato y el dulce maíz se llevan a las mil maravillas. Prueba esta terrina que, además del maíz aporta el toque dulce de otros cereales, como la avena o el arroz 21-01-2012


Puré de patatas, hongos, foie y jugo de carne | Entrantes | Carnes y aves

Se funde en la boca...Francis Paniego nos trae esta suculenta combinación de patatas, hígado de pato y jugo de carne 05-10-2011


Foie gras

¿No habéis deseado alguna vez preparar vuestro propio foie gras casero? ¡Éste es el momento! 30-06-2011




ENSALADA DE YEMA, FOIE Y SETAS

Con unas setas "trompetas de la muerte", Dani Albors nos enseña un sabroso entrante 15-03-2010






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