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Lunes 18 de Febrero del 2019

BÚSQUEDA: carne



166 resultados

UNA CARNE SILVESTRE SABROSA

lomo de corzo con crema de calabaza y castañas

Disponible en mercados, grandes superficies y tiendas especializadas, este producto, no solo no es difícil de encontrar, sino que, como cualquier otro, acepta múltiples preparaciones, desde las más sencillas a las más elaboradas, para crear miles de platos. Tan solo hay que... 28-01-2019


Ekaitz Apraiz Olaeta Chef de TUNATECA BALFEGÓ

RULO DE AKAMI Y FOIE CON EMULSIÓN DE ERIZOS

El akami, que literalmente significa carne roja, designa la parte superior o lomo del atún rojo. Es una pieza de un tono más rojizo que la parte abdominal, conocida como toro o ventresca de atún. 23-01-2019


Elaborada por Alberto Ureña consejero culinario de la firma francesa en España

Tempura de confit de pato desmigado, mayonesa de soja y miel

La casa francesa Rougié preseta en forma de la receta “Tempura de confit de pato desmigado, mayonesa de soja y miel”, uno de los usos prácticos de su Carne de Confit de Pato Desmenuzada, un producto ideal para profesionales de los canales de la Hostelería, Restauración y el... 21-01-2019



GAZPACHOS MANCHEGOS GALIANOS CARNE DE CAZA Y SETAS de mi colega david Lopez

después de a entrevista me dijo toma esta receta  23-02-2018



Empanadillas de carne con salsa de curry

Las empanadillas se pueden rellenar de carne, pescado o verduras. Son más ligeras y tienen menos calorías si se preparan al horno. Ingredientes para 4 personas. 29-12-2014


Gallo al vino | Carnes Aves Potajes, estofados y guisos

Sabrosísimo estofado tradicional que puedes elaborar con ingredientes cotidianos (si no tienes gallo a mano, hazlo con gallina!) con los que obtendrás un insuperable resultado 24-04-2013


Bacalao en tempura, ajetes y puerros tiernos con un jugo meloso de carne | Pescados Fritos y rebozados

Velo crujiente y sabrosa salsa para este bacalao lleno de contrastes 21-03-2013


Cecina de ciervo | Carnes Conservas Embutidos Carnes

Te animas a preparar tu propia carne curada? Necesitas contar con un espacio aireado y seco, y…paciencia para esperar el tiempo de curado 11-03-2013


Foie a la brasa con calabaza, migas de regaliz y achicoria al carbón | Carnes Aves

Un hígado de pato braseado, el dulce de la calabaza, y los aromas de regaliz y achicoria 06-03-2013


Palomo con su tosta y unos gnocchi de Afuega’l Pitu | Carnes Aves Quesos

El palomo y la crujiente sensación al comerlo en su punto, rosado. José Antonio Campo Viejo nos lo sirve con una tostada de hígado y unos gnocchi de queso 28-02-2013


Timbal de pies de cerdo o manitas de cerdo con caracoles, ceps y ratafía | Carnes Vísceras, casquería, y subproductos

Sensaciones de bosque invernal en esta sabrosa combinación de manitas, caracoles y setas 25-02-2013


Pan de oro: manitas de cerdo guisadas con ceps | Carnes Vísceras, casquería, y subproductos Cremas, sopas, purés y potajes

Nunca unas manitas de cerdo lucieron tan lujosas como en esta presentación envueltas en pan de oro 22-02-2013


Peras asadas envueltas en bacon | Entrantes Guarniciones Frutas Carnes Conservas, embutidos, ahumados y salazones

Estas peras con queso azul, envueltas en beicon y asadas pueden ser un excelente entrante, o una perfecta guarnición, y se preparan en un momento! 15-02-2013


Pichón asado con salsa cortada de hierbabuena | Carnes y aves Caza

Pichón y frutos secos nos adentran en la cocina que sabe a bosque y se presenta con una salsa de foie, soja, y la refrescante yerbabuena 06-02-2013


Charlota de manitas de cerdo, sésamo y albahaca | Carnes Vísceras, casquería, y subproductos

Las tiernas manitas en esta ocasión aparecen envueltas en finísimas láminas de patata para recrear una original charlota 31-01-2013


Hojaldre de salchicha de callos o tripas | Carnes Conservas, embutidos, ahumados y salazones

Milhojas cremoso envolviendo un rústico y sabrosísimo embutido típico de la francesa Champagne-Ardennes. Puedes preparar esta misma receta con un embutido blanco (tipo butifarra) de tu localidad 23-01-2013


Pularda con cava y uvas | Carnes y aves Frutas y frutos

Es sabroso, jugoso y suave. Aves, cava y uvas: todo un clásico que siempre,  nos lleva a momentos de celebración. Nos encanta el detalle de Fernando de seguir la tradición de las “chorreras” en los muslitos para decorar. 04-01-2013


Pollitos trufados con manzanas asadas | Carnes Aves

Si aromatizamos unos picantones con las delicadas trufas y la guarnición de manzanas, tendremos un plato con un toque especial y muy fácil de elaborar 03-01-2013


Terrina de manitas de cerdo con sanfaina en texturas | Pasteles, patés y terrinas Carnes

Para los que nos gustan las manitas, imposible no probar esta terrina de perfumados pies de cerdo aligeradas con las frescas verduras 20-12-2012


Cabrito a baja temperatura, ceps, sidra, alcachofas y oro de 24 kilates | Carnes Setas y hongos Verduras

Oro puro para esta pura delicia: meloso cabrito con hongos y el aroma de la manzana que aporta la sidra 17-12-2012


Cochinillo con cereales y chufas confitadas | Carnes

Crujiente, así queremos siempre la corteza del cochinillo, como éste, acompañado de un mix de cereales (quinoa, arroz venere, amaranto), y el toque de las chufas confitadas 14-12-2012


Parmentier de bogavante y butifarra de perol con trufa | Mariscos Carnes Conservas, embutidos, ahumados y salazones

Aunque podemos encontrar maresymontañas en distintas regiones de España, lo cierto es que el litoral Mediterráneo siente verdarera pasión por esta combinación de sabores. Seguramente por eso bordan las recetas de carne y mar, como ésta de bogavante con la botifarra típica de las comarcas gerundenses... 12-12-2012


Buenas noticias de nuestra tierra: oreja de solomillo, emulsión de mostaza y miel | Tapas, canapés, aperitivos y bocaditos Carnes

Las sabrosas buenas ideas son siempre buenas noticias: Daniel Méndez se alzó con el Primer Premio en el VII Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid 03-12-2012


Pechuga de capón albardada con salsa de Calvados | Carnes Aves

Las aves de carne blanca son una estupenda alternativa para una cocina saludable y económica. El requisito es elaborarlas combinadas con ingredientes jugosos, como ésta en la que manzanas, bacon y Calvados se alían para potenciar el sabor 27-11-2012


Pollo estofado con salsa de nueces | Potajes, estofados y guisos Carnes Aves

Suculento, fácil y barato: guiso de pollo que suaviza el punto algo áspero de las nueces 19-11-2012


Hojaldritos de butifarra blanca con salsa de mostaza | Pan, pizza, empanadas, cocas, bollos y masas Embutidos Carnes Tapas

Unos crujientes bocados de sabrosa butifarra que se convierten en exquisitos gracias a su acompañante: la chispeante salsa de mostaza 15-11-2012


Arroz con perdices | Arroz, pasta y cereales Carnes Aves Caza

Si tienes perdices guisadas o estofadas, puedes darles una segunda opción con este suculento arroz repleto de sabores del campo, aunque por supuesto, también puedes utilizar codornices u otras aves 09-11-2012


Platillo de níscalos o rovellons, albondiguillas, gambas, y chipirones | Potajes, estofados y guisos Pescados Carnes Mariscos Moluscos

Se nos hace la boca agua? No! Se nos hace la boca marymontaña con esta imprescindible receta del Xadó 06-11-2012


Pollo al estilo de la abuela | Carnes Aves Verduras y hortalizas

Las abuelas…¡cuánto saben! Y, muy especialmente, cuánto saben acerca de cómo preparar jugosos platos con ingredientes muy básicos y sencillos. No te pierdas este pollito estofado! 05-11-2012


Ossobuco con pisto | Carnes Potajes, estofados y guisos

Suculento estofado con uno de los cortes de ternera más melosos 31-10-2012


Pato Pekín, o Pato laqueado al modo de Pekín | Aves Carnes

Una exquisitez asiática que nos seduce siempre con sus texturas y aromas: el pato pequinés 25-10-2012


Costillitas de cerdo con nopalitos hojas de chumbera | Carnes

Costillas de cerdo cocidas y puestas a la parrilla con una guarnición poco habitual: las hojas de chumbera 22-10-2012


Doblez de berenjena y carne picada | Tapas, canapés, aperitivos y bocaditos Fritos y rebozados

Sencilla, rápida y jugosa: rodajita de berenjena en tempura con relleno de carne picada 10-10-2012


Sushis en nogada | Entrantes Arroz, pasta y cereales Carnes

Tras la versión clásica, una actualización de los deliciosos chiles en nogada: un sushi fusión entre Japón y México 02-10-2012


Pato asado en salsa de naranjas del Delta | Aves Carnes Frutas

Las aves y los cítricos se llevan a las mil maravillas, ellas aportan su sabor y textura, y ellos, su punzante acidez que suaviza los matices grasos. En concreto, el pato y la naranja son todo un clásico interpretado, en esta ocasión, a la española 18-09-2012


Pera, chicharrones y germinado de hinojo | Postres Frutas Carnes Semillas

Fantástica combinación de Jordi Butrón en la que la fruta, el cerdo y los aromas se transforman en un postre delicado y sorprendente 14-09-2012


Chiles en nogada tradicionales: Pimientos rellenos de carne, frutos secos y especias | Verduras y hortalizas Carnes Huevos Frutos Secos Frutas

De la mano de Margarita L. De Dumois nos llega, perfectamente detallada y desglosada la receta de los chiles en nogada para que puedas deleitarte con la esencia de la cocina mexicana, no te pierdas esta combinación de tiernos pimientos, melosa carne picada, cálidas especias, esponjosas claras de huevo,... 12-09-2012


Conejo relleno de manzana y frutos secos envuelto en redaño Lapin farci en crépine | Carnes

Jugosísima elaboración que Michelle nos describe paso a paso para que realcemos las mejores cualidades del conejo: suavidad, control de calorías…¡y del bolsillo! Prueba este fiambre que podrás ofrecer frío o caliente, y que puede estar en tu mesa cotidiana o para una ocasión especial 03-09-2012


Ensalada de pollo en escabeche Cajún | Entrantes Ensaladas Aves Carnes

Especias, frutas y escabeche para esta fragante ensalada de pollo 22-08-2012


Hebras de solomillo en agridulce natural | Carnes

Música y receta con sabor español el de esta receta que la cantante Vega comparte recordando su cordobesa tierra natal, un plato de jugoso solomillo de cerdo con patatas que se prepara rápidamente y con una bonita presentación 07-08-2012


Foie-gras de pato asado con higos a la canela | Carnes y aves

Dulce-carne, dulce-fruta, dulce-destilado: tentadora combinación de sabores y melosas texturas en este foie con higos de Madrigal 01-08-2012


Ajoarriero de codorniz | Carnes Aves

Fácil, económico y delicioso este ajoarriero en el que no hay pescado: las sabrosas codornices ocupan su lugar en una receta que puede servir de entrante o, incluso, reconvertir en montadito o tapa 30-07-2012


Pollo encebollado | Carnes Aves

Increíblemente sabroso y fácil: todo en una única cazuela y sólo dos ingredientes para obtener un jugosísimo pollo 23-07-2012



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