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CERDO IBÉRICO, FOIE, TRUFA Y HONGOS

CERDO IBÉRICO, FOIE, TRUFA Y HONGOS

A fuego lento
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CARNES




Biodiversidad y Hongos Superiores

Biodiversidad y Hongos Superiores

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Huevo, tubérculos y hongos

Huevo, tubérculos y hongos

David Minaya Ortega
Cocinero y asesor gastronómico

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HUEVO HONGOS TUBÉRCULOS





COCA DE HONGOS CON JAMÓN IBÉRICO Y MOZZARELLA DE BÚFALA A LA PLANCHA

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SOLOMILLO CON SALSA DE HONGOS

SOLOMILLO CON SALSA DE HONGOS

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Risotto de setas y trufas | Arroz, pasta y cereales Setas Hongos

Risotto de setas y trufas | Arroz, pasta y cereales Setas Hongos

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ARROZ




Fideua de Hongos y Foie

Fideua de Hongos y Foie

Luis Arrufat
Chef coordinador en el área Másters y Cursos en Basque…

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HONGOS HÍGADO DE PATO foie Fideua foi



Puré de patatas, hongos, foie y jugo de carne | Entrantes | Carnes y aves

Puré de patatas, hongos, foie y jugo de carne | Entrantes | Carnes y aves

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receta(s)




Tiramisú de queso y hongos con cremoso de piquillos confitados

Tiramisú de queso y hongos con cremoso de piquillos confitados

Nacho Garbayo
Compartiendo pasión por la cocina en la escuela Sueños de…

  •    6
  •    120 min
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QUESO HONGOS PIQUILLOS TIRAMISÚ




CARNE CON HONGOS

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LOMO DE VACA CON HONGOS DE PINO DEL SUR ARGENTINO PATAGONIA

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HUEVO ESCALFADO, TALLARINES DE BEGIAUNDIS, ESCABECHE DE HONGOS

HUEVO ESCALFADO, TALLARINES DE BEGIAUNDIS, ESCABECHE DE HONGOS

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Entrantes HUEVO


Hongos con langostinos gratinados a alioli de miel

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Entrantes LANGOSTINOS varios





salsa de hongos secos de pino

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Salsas salsas y guarniciones







La trufa hecha en un caldo de cocido | Entrantes Sopas Setas y hongos

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Cómo vigilar la higiene alimentaria

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Guía de Restaurantes de José Oneto

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¿Qué sabes de la gastronomía china?

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El nuevo Gilda de Oro

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Islas Canarias

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Micología

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Las setas y su conservación

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