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Sábado 25 de Mayo del 2019

Sebastián Grimalt

"Coach Ejecutivo y Empresarial"

Biografía
Chef profesional. Técnico en Coaching Ejecutivo y Empresarial. Experto en Dietética y Nutrición. Naturópata Colegiado nº 4050. Técnico en Psicoanálisis, por la Escuela de Servicios Sanitarios y Sociales de Canarias. E.mail: info@dietohigiene.com.

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Es indiscutible que la gastronomía ha adquirido una relevancia y notoriedad inaudita en los últimos diez años. Este hecho no es para nada casual, la causa de este auge viene determinado por el esfuerzo de grandes personas, que ya por los años ’60 luchaban por dignificar la gastronomía, y por ende a los cocineros y cocineras que participaban de en ella. Como ejemplo y modelo a seguir tenemos a los grandes Alexis Soyer o Paul Bocuse, que convirtieron la cocina en arte.  Bocuse fue el precursor del movimiento icónico en la gastronomía conocido como Nouvelle Cousine, que se implantó poco a poco en los mejores restaurantes del mundo... 24-03-2019


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Desde el verano pasado, desde ASCAIB venimos realizando un taller de cocina en un centro de menores de Palma de Mallorca. Este mes, nuestro presidente Koldo Royo, ha firmado el convenio con la Consellería de asuntos sociales de Baleares, para formalizar nuestra actividad en el Centro, algo que nos llena de satisfacción por el trabajo que hemos desarrollado para conseguirlo. Seguro que estaréis pensando que esta noticia ya la conocías, o que tiene poca o ninguna trascendencia para el mundo de la gastronomía, es cierto, pero con matices que modifican esta percepción completamente. Si analizamos la actualidad gastronómica y la realidad social veremos... 04-12-2018


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El Placer Culinario

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