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Viernes 14 de Diciembre del 2018

María Salinas Sesé

"Chef y propietaria del María Salinas Restaurante"

Biografía

Chef y propietaria del Pequeño Restaurante que lleva su propio nombre. “Maria Salinas Restaurante”. Ubicado en la pequeña localidad del Raiguer. En la Serra de Tramuntana de Mallorca. En Mancor de la Vall fué donde inauguré el 30 de agosto del 2015.


En una casa típica mallorquina en la Calle Major núm 5 se ha convertido en el único restaurante del pueblo. Abierto durante todo el año, el Maria Salinas Restaurante recibe a su público tanto residente como extranjero, gracias a las buenas recomendaciones y publicaciones en prensa extranjera y blogs gastronómicos y de viaje.


Un Restaurante ético y responsable con el entorno y las personas. La propuesta diaria del menú degustación, compuesto de 5 platos incluidos el postre, es de mercado y de km0. Osea elaboro los platos con productos locales. Dando visibilidad a todo el producto balear comprando a pequeños productores directamente.

 

 

 

1.- MARIA SALINAS SESE, PALMA 1972

Autodidacta mallorquina con 30 años después de haberme dedicado a tiempo completo a la crianza completa de mis 3 hijos. Empiezo mi carrera profesional dentro de las cocinas de hoteles de gran nivel en la isla.


2004-2005 Puro Hotel 4* hotel boutique. Jefa de partida-.


2005-2006 Hospes Maricel 5* en Cas Catalá, Jefa de desayunos y de pasteleria artesanal.


2007-2008 Restaurante Strachan, Málaga. Jefa de cocina y Sala.


2010 Restaurante El Sauce en Málaga, jefa de cocina y sala.

 

2011 Hotel Portixol 4* Cocinera Mallorca

2011-2012 (temporada de invierno) Hotel Valluga 4*  Austria Jefa de desayunos.
Marzo 2012-Nov 2012 Hotel Fontsanta 5* Campos. Jefa de desayunos.


2012- agosto 2013 Agroturismo Sa Pedrissa 4* Deiá. Jefa de cocina.


Agosto 2013- 2015 Hotel Brondo Architect 4* Jefa de Cocina.


Septiemre 2015 Maria Salinas Restaurante,Mancor de la vall. Chef y Propietaria.

 

 

 

 

 

2.- TALLERES Y ACTIVIDADES


Embajadora de la campaña de Venta Directa de Semilla. Conselleria de Agricultura y Pesca de las Islas Baleares.

Food and Shoes, participantede la obra fotográfica de Nando Esteva recibiendo un galardón por la misma colección en París.

ITB Berlín 2014, representación gastronómica de las Islas Baleares en el Estand.

Cursos de cocina mallorquina en Alemania, Ayuntamiento Palatinado 2015-2015 y 2017.

Participante de la plataforma Salven la Serra de Tramuntana.

Entre otros talleres y actividades...

 

3.- RECONOCIMIENTOS

Maria Salinas, LOS MEJORES COCINEROS DE MALLORCA.
 Colección de Diario de Mallorca.

101 mejores Restaurantes de Mallorca.
ABC  Mallorca 2016 y 2017-09-02

Conferencia “Mamut o Sapiens”
Fundación Asima. Junio 2015. Actividades para Emprendedores.

Miembro del Consejo de Sabios Europeos ITQI  BRUSELAS 2017 

Secretaria y miembro de la Asociación si ánimo de lucro de cocineros de las Islas Baleares. “ASCAIB”

Directora del sector femenino de “ASCAIB”  “GASTRONOMIA EN FEMENINO”

Embajadora 2017 de la Conselleria de Agricultura y Pesca de las Islas Baleares.

Vicepresidenta de la La Selección Española de Cocina Profesional Asoc.


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Koldo Royo

25 años estrella Michelin. Cocinero, asesor y profesor.

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