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Domingo 09 de Diciembre del 2018

Margarita Zuzama

"Coc-Korikó"


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Ensalada de Mallorca, el Trempó.

Y es curioso, porque hoy en día que podemos encontrar todo tipo de verduras todo el año, sólo comemos trempó en verano, cuando los pimientos blancos (no los italianos, tienen que ser muy tiernos y crujientes) y los tomates son más carnosos y con más sabor.  Y basta de charla,... Este es mi ensalada veraniega ! Su nombre viene de la palabra "trempar" que significa aliñar. Aunque se llama trempó si lleva los tres ingredientes básicos, normalmente se le añade otros acompañamientos: arroz, garbanzos o lentejas cocidas, atún, huevos, aceitunas rellenas, aliñadas, alcaparras, manzana,... Los... 27-07-2015


Manzanas Al Horno con Hojaldre

Muchas veces nos entretenemos pensando un postre nutritivo para comer en casa, de los de diario, y se nos olvidan aquellas cosas tan simples como las manzanas al horno.  Tienen un inconveniente, se suelen identificar con estar enfermos, o tener dolor de tripa... ¿Verdad? Y esa fama no es falsa: la manzana al horno es muy digestiva y reconstituyente, perfecta para niños, personas con estómagos delicados, mayores,...  Pero a cada uno lo suyo: son fantásticas como complementos en dietas de adelgazamiento ( no esta receta... ;P), buenas para el corazón, para el colesterol,... ¡Vaya un 10! Ingredientes 4 Manzanas  2 estrellas... 31-10-2014


Un Menú de Libro

Hoy hemos tenido el placer de compartir una comida muy especial con amigos. Un menú  elaborado y cocinado con pasión por Ignasi Coli,  Nos hemos desplazado en el tiempo hasta la Mallorca de los siglos XVIII y XIX, a las casas de pueblo, de campo, a la cocina de aprovechamiento. Todas las recetas las podéis encontrar en un maravilloso recopilatorio de Antoni Tugores , “Memòria de la Cuina Mallorquina”, un trabajo de años de conversación con personas que ya no están con nosotros, de recoger testimonios ricos en sabores y cultura. Al llegar a Inca, ya estaban con los entrantes y el vinito, fuera aprovechando... 13-10-2014


Van Van.

  Este nuevo proyecto quiere estimular el uso del espacio publico de la ciudad para poder aprovecharlo, no sólo para actos deportivos, reivindicativos, políticos,... sino con un fin lúdico y festivo: compartir una buena comida. La calle, las avenidas, las plazas como grandes comedores compartidos por los ciudadanos tal como hacen en otras capitales europeas: París, Londres, Copenhague, Berlín. Por no hablar del clásico que todos conocemos de películas y series: Estados Unidos.   En España, empieza a ser un movimiento con voz. ¡Como no, La fuerte voz de nuestro Koldo es un magnífico... 21-09-2014


Déjà Vu

Volvemos a ver ofertas en los gyms, cursos de yoga, de baile, de alemán, de inglés, de patchwork, de tejer bufandas, ¡De lo que queráis! Y lo más importante, sin quejarse, hay que volver al trabajo: organización de nuestro tiempo y del tiempo familiar, la compra, la cocina…   Vamos a centrarnos. Hablemos de cocina que es lo nuestro. Os propongo un plato sencillo y completo que puede servirnos para cenar o para llevar en recipiente hermético  al trabajo.   Tortilla a la francesa con tomate y quinoa   Ingredientes por persona Tomate, medio Huevos, dos Quinoa, 50 / 60 gr Olivas... 09-09-2014



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Kömerfish s.a. es una compañía...

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Koldo Royo

25 años estrella Michelin. Cocinero, asesor y profesor.

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