WILBRAN Cocina española con pinceladas asiáticas

19-09-2015    |    Por Ernesto Gallud

 

Aparte de los éxitos cosechados hasta la fecha por Wilbran con su cocina española-mediterránea con recetas tales como los callos, la merluza a la gallega o la tortilla, calificada de diez por los clientes; en la actual carta, Natalia incorpora una divertida mezcla de platos con fusión asiática para satisfacer todos los gustos. Desde la abuela que prefiere una merluza a la gallega más tradicional, o la nuera que se decanta por algo más contemporáneo, como una merluza en salsa de cítricos con especias orientales; hasta la nieta que lo que le gusta es una rica tortilla de patata o un escalope fino de ternera blanca.

Junto a las ya consolidadas recetas que ofrece Natalia en su carta, tales como: la tortilla española hecha como en casa, los calamares fritos, la ensaladilla rusa, el rabo de toro, los callos a la madrileña, el lomo de merluza a la gallega en su punto o las chuletitas de cordero lechal, por citar algunas; ahora encontramos una amplia selección de platos que hacen un guiño a su tierra natal, como son: cangrejo de concha blanda al ajillo, langostino envuelto en gyoza con salsa alioli o secreto ibérico marinado con soja y salsas orientales a la parrilla, entre otros.

 

Wilbrantambién dispone de un menú de mediodía de lunes a viernes por 15 € (bebida incluida), que incluye un entrante, un segundo y postre, todo con una selección de platos de calidad.

 

Tras una fachada típica de taberna de principios del siglo pasado, Wilbran continua albergando en su interior su toque de antigua casa de comidas con su barra de roble de más de 100 años de antigüedad, sus azulejos de cerámica y sus suelos hidráulicos; todo ello combinado con una decoración más actual y sibarita, con varios comedores en dos alturas, además de conservar el comedor reservado. Las paredes albergan exposiciones de cuadros de diferentes artistas en auge contemporáneos seleccionados por la broker especializada en arte contemporáneo latinoamericano y español, Paloma García Valdivia, de Vizualy, que además de decorar pueden ser adquiridos por aquellos clientes que lo deseen.

 

Además, el restaurante Wilbran ofrece una alternativa a las aburridas noches de fútbol en casa con “Las noches de chicas” para los miércoles y jueves noche. Un menú diseñado a medida de los gustos más femeninos, con champagne Veuve Clicquot incluido y todo por sólo 27 €.

 

Wilbran, abre de lunes a sábado de 13:30 a 16:00 y de miércoles a sábados de 20:30 a 23:30 horas. El precio medio es de 25 €. Se puede ampliar información a través de su web www.wilbran.es

TAGS    PATATA MERLUZA CHAMPAGNE


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Ernesto Gallud

Comunicador y cronista gastronómico. Promotor del disfrute armonizado entre la comida y el vino.

Alicantino y emprendedor, en la actualidad, compagina la dirección de ALAMESA Wine & Beer Action Marketing, con la actividad divulgadora y periodística de la gastronomía y el vino. Es además Director Gerente de la Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino (AEPEV). Además preside los Concursos Oficiales Internacionales Vino y Mujer, Nuevo Vino y Premios Magnum, y los Nacionales Me Gusta y MONOVINOS.
Familiarizado con todo tipo de catas, interviene como catador en numerosos certámenes españoles y también fuera de nuestras fronteras, lo que le aporta una visión internacional del consumo de vino y, sobre todo, de su disfrute.
Por su formación, tiene una visión mucho más cercana a la opinión del consumidor y una preocupación permanente por alcanzar la máxima satisfacción de los nuevos consumidores.
Líder del movimiento VINOQUEDADAS.COM



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