El restaurante Sant Pau ofrecerá su última cena el 27 de octubre de 2018 , No es un adiós es un hola

06-07-2018    |    Por Koldo Royo

soy un afortunado de poder decir que he conocido a Carmen Ruscalleda y a Toni Balan y estado en su local y recuerdo  la cena en el restaurante de nuestro amigo y gran cocinero Jan Lluc Figueras donde un reducido grupo de amigos celebraron sus primeras dos estrellas , cuantos grandes momentos han dado y darán esta pareja , que grande Toni enamorado de su esposa como si fuese el primer dia que se vieron que gran escudero y amante  de la música y de la gente , de ella pura delicadeza que voy a decir me parece extraordinario lo que va hacer y desde aqui mis abrazos y besos y hay esta su carta , 



carta de carmen y toni 

¡No nos jubilamos! Vamos a reinventar nuestros compromisos profesionales y a darle más recorrido, contenido y futuro a nuestro departamento COCINA ESTUDIO


El restaurante Sant Pau de Sant Pol de Mar nació en julio de 1988 como evolución del delicatesen en el que habíamos convertido nuestra tienda familiar. Sant Pau es el resultado de la suma de la fuerza de dos emprendedores, de la complicidad familiar, del magnetismo inspirador de la cultura culinaria local y del Maresme, y del staff profesional que nos acompaña. Todos ellos son un abrazo de naturaleza, de inspiración y de fuerza que han convertido nuestra vida en un compromiso culinario y en una laboriosa entrega de trabajo exigente y de estudio, premiada con una agradable sensación de libertad y felicidad. Les aseguramos con conocimiento de causa que esta es una de las profesiones más complejas del mundo pero, a la par, es la que te brinda más libertad de acción y, con ello, un respirar feliz. Porque es la vida que has elegido.
 

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Koldo Royo

25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más
www.koldoroyo.com
CV Koldo Royo

A Koldo Royo le gusta comunicar, compartir, aprender y enseñar. Estas son algunas de las motivaciones que le han llevado mostrar y recoger distintos aspectos de la cocina a través de talleres, clases, conferencias, ponencias por ciudades y pueblos de España, México, Alemania, Perú, Puerto Rico, Italia, Francia, o Brasil. Para Koldo todos los temas relacionados con la alimentación son importantes y merecen ser compartidos.




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