 | Koldo Royo Coloma @chefkoldo tiktok instagram |
aqui la receta de este local
https://www.afuegolento.com/recetas/19225/ensalada-de-gambas-para-celebrar-22-anos-de-afuegolentos-de-mi-amigo-carlos-hubert-perez
es una antigua posesión y recuerda a un castillo no esta mal por eso abajo hablo de dos castillos de Mallorca que deben visitar si venís , este local esta en la entrada de Genova y esta trabajando de chef mi amigo carlos Hubert Perez y el Metre se llama Alessandro la idea que llevan es de una cocina de verduras y buenas carnes aquí esta esta su carta ya demas tiene un gran parking , yo estuve y disfrute de ellos 
Rollitos crujientes caseros de langostinos y cilantro
Crujiente de pulpo con mayonesa Kim chee y wasabi
Croquetas del chef
ENSALADAS
Ensalada tailandesa de pollo con zanahorias, cebolla morada y tiras crujientes de maíz
Ensalada César con salmón ahumado a las finas hierbas
Ensalada de espinacas baby, queso feta y quinoa
ENTRANTES
Burrata italiana con tartar de tomate, nueces de pecán y rúcula con balsámico
Mini Tataki Wagyu sobre setas salteadas con salsa Teriyaki casera y Shichimi
Ceviche de pescado blanco con mandarina, limón, jalapeño y salsa guacamole
Carpaccio de ternera, parmesano, sal de hierbas mediterráneas, brotes de rúcula y limón
Pulpo a la brasa con patatas confitadas y espuma de pimienton de la vera
PASTAS Y ARROCES
Risotto de puerros y Funghi Porcini
Arroz meloso de pescadores
Raviolis Won ton de pato, mango y foie
MENU INFANTIL Incluye guarnición y una bola de helado
Lume Steak
Pechuga de pollo campero rebozada con Panko.
Hamburguesa Black Angus ecológica con queso.
Filetes de dorada a la plancha.
Spaghetti con salsa de tomate casera.
.GUARNICIONES
Con una guarnición a escoger.
Patatas fritas.
Puré de patatas.
Verduras a la plancha.
Arroz al vapor.
PRINCIPALES
Lomo de dorada a la brasa con coliflor, uvas pasas, gremolata y encurtidos
Bacalao en doble cocción con de aioli de peras y azafrán ahumado
Costillas de cerdo de cerdo ibérico de bellota con salsa barbacoa casera, patatas fritas y ensalada
CARNE DE VACUNO
Steak Tartar cortado a cuchillo con texturas al estilo tradicional y encurtidos caseros, servido con tostas
Solomillo 200 gr. de Rubia Gallega
Entrecote 250 gr. de Black Angus
Entrecote Wagyu grado de marmoleado de 10+ 100 gr.
PARA COMPARTIR
Acompañado de patatas, verduras salteadas, ensalada y salsas caseras
T-bone de vaca +6 años de la finca Jiménez Barbero 15 días de maduración
Tomahawk de vaca +6 años de la finca Jiménez Barbero 20 días de maduración
Cuando pensamos en Mallorca, es fácil visualizar bellas calas y playas de arena blanca, pero ¿sabías que cuenta con una serie de hermosos castillos que te encantará visitar?
Hoy repasaremos parte del patrimonio natural e histórico que posee la isla, a lo largo de estas cuatro torres y castillos. ¡Esperamos que disfrutes del viaje!
Castillo de Alaró
Su primera construcción corresponde al año 902, que fue sucesivamente ocupada por los distintos conquistadores de Mallorca.
Hoy en día, se conserva la muralla del castillo con cinco torres y es considerado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO.
Un castillo icónico, perteneciente al gótico mallorquín, ubicado en un cerro rodeado de bosques cercano a Palma de Mallorca. Se construyó a principios del siglo XIV por orden del rey Jaime II de Mallorca. Inicialmente fue residencia real, habitado por Juan I y Violante de Aragón con su correspondiente corte. Posteriormente fue visitado por Carlos I, el príncipe de Saboya, D. Juan de Austria; el duque de Montpensier y la reina Isabel II.Después se convirtió en prisión militar, y posteriormente en fábrica de moneda. Hoy en día es el Museo de Historia de la Ciudad y alberga la Colección Despuig de escultura clásica.
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