Gwyneth Paltrow, entre la cocina casera y los delirios magufos 1

01-02-2018    |    Por Miguel Ángel Almodóvar

Vista desde España y más allá del supuesto romance que en su día se le atribuyó con el actual monarca, a la actriz estadounidense Gwyneth Paltrow le adornan muchos méritos, entre los que descuellan referirse al país como “su segunda casa” o el haber protagonizado la serie televisiva Spain… on the road again, emitido por la cadena pública estadounidense PBS con un más que estimable éxito de audiencia, para dar a conocer la culinaria hispana a través de un periplo gastronómico por diez de sus diecisiete comunidades autónomas. Sabido es que su vinculación afectiva con España empezó a labrarse cuando con tan solo quince años se instaló en el hogar de una familia de Talavera de la Reina para aprender español. Desde entonces el contacto con su parentela talaverana se ha mantenido vivo y grato.  Término resultado de la combinación de mago y ufólogo que usan algunos científicos y escépticos de las pseudocienias, como ufología, homeopatía o astrología, para referirse informalmente a los promotores de estas o a los periodistas especializados en lo esotérico y lo paranormal que fungen de tales sin cuestionar si el objeto de su especialización existe realmente más allá del mundo de las creencias.




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Miguel Ángel Almodóvar

Investigador y divulgador en ciencia nutricional y gastronomía

Licenciado en Sociología, cursos de doctorado en Historia del Pensamiento y Máster en Criminología, su vida profesional ha basculado entre instituciones científicas (ha sido investigador en el CSIC y en el CIEMAT) y el periodismo, tarea que ha ejercido en prensa escrita, radio y televisión, donde ha dirigido y presentado espacios como España paso a plato o Cómo curan los alimentos. Es autor de una veintena de libros entre los que cabe destacar títulos como El hambre en España, Una historia de la alimentación,  Mood Food. La cocina de la felicidad, La cocina del Cid, Yantares de cuando la electricidad acabó con las mulas. La historia paralela de la electricidad y de la comida, Cocina simbiótica, o El segundo cerebro. Actualmente colabora en la revista Vinos y Restaurantes (Donde es responsable de las secciones Apuntes gastronómicos y Madrid actualidad) y en los programas radiofónicos Poniendo las calles, de Cope, y Vivir Viajar, en Capital Radio.



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