 | Ana Mediavilla Activista del gusto estupendo |
Con
motivo del Nuevo Año Chino, Madrid acoge del 9 de febrero al 11 de marzo, una
nueva edición de China Taste, la fiesta de la gastronomía china,
dedicada este año a la cocina cantonesa
Con
este motivo, más de una decena de restaurantes chinos ubicados en la capital,
ofrecen un menú especial y destinan parte de los beneficios a proyectos
sociales
Restaurantes
como El Bund, Casa Lafu o Pato Laqueado de Pekín participan
activamente
en la iniciativa
Del 9 de febrero al 11 de marzo, se
celebra en Madrid la tercera edición de
China Taste, una fiesta gastronómica que siembra la capital de los aromas y
sabores de una de las cocinas más antiguas, internacionales y de mayor
tradición del mundo, y que se enfoca este año en las especialidades de la
cocina cantonesa.
Impulsada por la Embajada China y con
la colaboración del Ayuntamiento y Comunidad de Madrid, esta nueva edición
reúne a más de una decena de restauranteschinos ubicados en la capital, reconocidos todos ellos por la alta calidad de sus productos y el buen
trato al cliente.
FIESTA
GASTRONÓMICA CON FONDO SOCIAL
Restaurantes entre los que destacan
algunos ya muy asentados en la capital como El Bund, Casa Lafu o Pato Laqueado de Pekín, participan en una
iniciativa que, además de ser una de las mayores fiestas gastronómicas
internacionales de Madrid, representa una acción de carácter social.
Cada restaurante, que ofrecerá un
menú especial compuesto por un entrante, un primero, un segundo y un postre,
destinará una parte de los beneficios obtenidos a un fondo de apoyo a diversos
proyectos solidarios desarrollados por la ONG
Bomberos Unidos Sin Fronteras para la reconstrucción de infraestructuras
básicas para la población infantil, como colegios o centros de acogida,
destruidas por catástrofes en diversos puntos del planeta.
LA
COCINA CANTONESA
En esta edición, China Taste está
dedicada a la cocida cantonesa y sus magníficas elaboraciones tradicionales. Entre
ellas destaca el muy conocido y extendido en la hostelería occidental, dim sum, traducido como `toque en el
corazón´, y que representa a la perfección la cocina cantonesa, de aromas menos
marcados y más ausentes del picante típico de otras cocinas hermanas como la sichuanesa
o la thai.
Su origen surge en la necesidad de
alimentarse rápido en ciudades tan activas como Cantón. Con el paso del tiempo,
se extendió por el mundo y es la más aceptada y cosmopolita en las grandes
ciudades internacionales.
Sopas de fuego lento, elaboradas a partir de carnes, hortalizas y otros alimentos. Platos preparados a partir de pescados frescos y de gran calidad, que en la región del Cantón son recogidos del mar de la China Meridional; carne de pato, pollo, cerdo, res y el uso de especias suaves y simples, son características de una de las cocinas con mayor aceptación histórica en la gastronomía occidental y que ha dado lugar a toda una línea culinaria bajo el apellido “a la cantonesa”.
ALGUNOS
RESTAURANTES PARTICIPANTES EN CHINA TASTE
RESTAURANTE
EL BUND
Arturo Baldasano, 22
911 15 18 13
Precio menú: 38€/persona (bebida no
incluida)
RESTAURANTE
CASA LAFU
Flor Baja, 1
915 48 70 96
Precio menú: 35€/persona (bebida no
incluida)
RESTAURANTE
PATO LAQUEADO DE PEKÍN
San Benito, 3
913 14 59 95
 | Albert AdriàRedes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/ 3 recetas publicadas |
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