JAPANESE CLUB, como su propio nombre indica

04-10-2017    |    Por Ernesto Gallud

CRÍTICA

 Interesante concepto de restaurante donde se armonizan diferentes formas de disfrutar de conceptos fusión gastro. Como su propio nombre indica su cocina está basada en la japonesa, pero va un paso más allá hacia fusiones mediterráneas y el toque de la influencia latino americana de sus sushiman. Magnificas tempuras e inspiradoras salsas te transportan por un paraíso de sabores, aromas y texturas. Cabe destacar una carta de vinos muy, muy atractiva con vinos para no fallar y para rematar el concepto club, la COCTELERÍA (con mayúscula) llena los espacios entre y post comidas con exquisitas propuestas, mientras la cocina sigue abierta para el disfrute del picoteo nipón. Puedes pertenecer al Club de una manera más directa. Si frecuentas el lugar, te proporcionarán una tarjeta VIPS, que te proporcionará múltiples ventajas.

 

CRÓNICA

Acaba de abrir sus puertas en el corazón del barrio Salamanca el restaurante Japanese Club (Juan Bravo, 11. Tel. 91 024 05 19), un restaurante que ofrece una innovadora carta de creaciones niponas únicas y exclusivas, además de recetas mediterráneas con un toque asiático, elaboradas con unas materias primas de primera calidad, y todo enmarcado en una sofisticada atmósfera inspirada en un auténtico club de sushi neoyorquino.

 

Al frente de este proyecto, que además cuenta con socios muy relevantes en el mundo de las finanzas, restauración y la noche madrileña como son: Sanful, Javier Molinero, Eugenio Chacón y Andrea Orive;  está Manuel Vidal, director del restaurante. Más de 13 años de experiencia en restaurantes japoneses, tales como: los Sushi Club de Palma de Mallorca (Pacha Palma y Divino Palma), Valencia y Madrid; Paris Tokyo en el hotel Room Mate Oscar; y la barra de sushien Nasua Palma; avalan su saber hacer en cada detalle del restaurante Japanese Club.

 

Algunos de los originales platos que podemos degustar en Japanese Club, son: carpaccio de hamachi, ceviche de corvina, carabinero marinado en jengibre, vainilla, té negro, miso y soja; o las gyozas de pato y foie, vegetarianas o de langostinos; entre otros. Principales como el solomillo de buey de cebón con patatitas de alioli trufado o el bacalao negro & miso y, por supuesto, los exclusivos niguiris, sashimis y rolls, como el duck maki, relleno de foie y peras al vino tinto cubierto de masa de tempura; niguiri de foie y pato confitado en base de puerro con salsa duck; gunkan de salmón con base de masago sobre salsa kimuchi y un toque de valentina; o niguiri de codorniz sobre base de feel roll, trufa confitada y masago de wasabi; por citar algunos.

 

Entre los postres, cheesecake, coulant de chocolate, rollito de plátano y nutella y fresas y cítricos con helado de jengibre.

 

Japanese Club cuenta con una amplia carta de vinos, con una exclusiva selección de espumosos con nombres de la talla de Moet & Chandon, Ruinart y  Dom Perignon; y unas referencias de blancos, tintos y rosados de las mejores denominaciones de la geografía española.

 

Pero además de por su cuidada gastronomía, Japanese Club se convierte en uno de los imprescindibles de la noche madrileña por su barra de coctelería con una carta de combinados también de creación propia y donde los jueves, viernes y sábados noche desde las 23:30 y hasta las 02:30 horas, se puede disfrutar de un ambiente único de club con DJs en directo de la talla de Mickey Dastinz, Chesco Carballo o Carolina Caranna.

 

Y todo ello en un marco espectacular con un local diseñado en dos alturas con una decoración escogida hasta el más mínimo detalle desde la recepción a cualquiera de los diferentes salones con diferentes ambientes que juegan con los espejos, los colores, los juegos de luz creando una atmósfera inigualable.

 

Japanese Club, abre de lunes a domingo de 13:00 a 00:30 horas ininterrumpidamente, y los viernes y sábados es de los pocos restaurantes de Madrid donde podemos encontrar la cocina abierta hasta las 02:00 horas. El precio medio es de 40 € y cuenta con una amplia terraza en el paseo central de la calle Juan Bravo. También se puede solicitar la comida a domicilio o para recoger en el propio local. Se puede ampliar información a través de su web www.japaneseclub.es

TAGS    Sushi Japanese Nipon


COMPARTE   


  •    0
  •    0
  • 0 comentario(s)



Ernesto Gallud

Comunicador y cronista gastronómico. Promotor del disfrute armonizado entre la comida y el vino.

Alicantino y emprendedor, en la actualidad, compagina la dirección de la consultora eno-gastronómica ALAMESA con la actividad divulgadora y periodística de la gastronomía y el vino. Es Secretario General de la Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino (AEPEV) y miembro de la Federación Internacional de Periodistas y Escritores del Vino (FIJEV). Además preside los Concursos Oficiales Internacionales Vino y Mujer, Nuevo Vino y Premios Magnum, y los Nacionales Me Gusta y MONOVINOS.



Familiarizado con todo tipo de catas, interviene como catador en numerosos certámenes españoles y también fuera de nuestras fronteras, lo que le aporta una visión internacional del consumo de vino y, sobre todo, de su disfrute.



Por su formación, tiene una visión mucho más cercana a la opinión del consumidor y una preocupación permanente por alcanzar la máxima satisfacción de los nuevos consumidores. 



Líder del movimiento VINOQUEDADAS.COM.




www.afuegolento.com ©1996-2016. Todos los derechos reservados. Textos legales
Desarrollado por Sitelicon Ecommerce Services