Hortensio: La elegancia en cada plato y mucho mas

05-05-2016    |    Por Alambique Escuela

Esta semana en Alambique, tienda y escuela de cocina, contamos con un invitado muy especial: Mario Vallés, del restaurante Hortensio.

El chef impartirá una clase magistral el sábado 7 de mayo, dónde mostrará sus creaciones más vanguardistas y sutiles. Platos de temporada, donde Mario Vallés reivindica su elegancia y gran dominio de la técnica. Lo que podréis ver y degustar es:

- Gazpacho de guisantes y espuma de cebolla dulce

- Huevo mollet ahumado, crema de patatas, chantarellas, papada ibérica y emulsión de pecorino sardo

- Foie a la plancha con tomate de árbol confitado en almíbar de jengibre y romero

- Pato Colvert:

    - Pastela de confit con higos glaseados en vino tinto

    - Tartar del magret, brotes en vinagreta de kalamasi y topinambus 

Reserva tu plaza cuanto antes.

Además, tenemos gran cantidad de cursos por si no nos conocéis, como son:

Nuevos platos de primavera y verano
Marta Maestre del Catering Isabel Maestre siempre nos propone menús para sorprender a todos nuestros comensales. En esta ocasión, trae una clase donde propone unos platos, con un sabor muy fresco, para servir en los días cálidos que se avecinan.

Lunes 9 de mayo de 19:00 a 21:30. Precio: 55€

Arroces contemporáneos de El Pósit 
¿Nunca os sale el arroz en su punto o sois de los que están cansados de las recetas clásicas? Toni Mayor, de la Taverna El Pósit, os ayudará a descubrir los trucos para una cocción perfecta gracias a sus recetas de éxito con un toque actualizado. Martes 10 de mayo de 19:00 a 21:30. Precio: 50€

Piérdele el miedo a tu sifón 
Ferrán Adriá, en los 90, reivindicó su uso para hacer espumas y desde entonces se ha convertido en un objeto imprescindible en las cocinas. En esta clase Francisco Javier Loira del Hotel Only You, te enseñará la multitud de aplicaciones que tiene y cómo usarlo correctamente para que tus preparaciones tengan otro “aire”.

Miércoles 11 de mayo de 19:00 a 21:30. Precio: 55€

Qué no te aburra tu tupper 
Hoy en día, cada vez son más los que, por diferentes motivos, tienen que comer fuera de casa, pero esto no significa renunciar a comer bien. En esta clase, María Jiménez Latorre enseñará una cantidad de trucos y recetas para que esos tuppers sean la envidia de todos. 

Jueves 12 de mayo de 19:00 a 21:30. Precio: 50€

Los inconfundibles sabores de la India 
Ven a vivir en primera persona la explosión de sabores que ofrece la gastronomía hindú, de la mano del chef Alex Zurdo. Por fin, podrás aprender a elaborar currys, kormas y platos vegetarianos traídos directamente de la India por nuestro chef más viajero.

Viernes 13 de mayo de 19:00 a 21:30. Precio: 50€

Aprende practicando y deslumbra en la cocina
Aún estás a tiempo de aprender a cocinar como un profesional, gracias al taller de cocina para principiantes de Yeli Cano. En esta nueva entrega, se presentan nuevos y excitantes retos, tales como cocinar perfectamente un delicioso arroz negro con ali oli o preparar un original entrante de champiñones. ¿Te lo vas a perder?

Martes 17 de mayo de 19:00 a 22:00. Precio: 50€

El pescado como protagonista
Blanco o azul, el pescado es un producto esencial en la dieta Mediterránea que posee propiedades nutricionales fundamentales.  En esta clase de cocina, Ana Vega y Amparo González han preparado un recetario tan completo que será capaz de convertir incluso a los más reacios, en amantes del pescado.

Miércoles 18 de mayo de 19:00 a 21:30. Precio: 50€

Visita nuestra web y comprueba todos los cursos y artículos de los que disponemos.


 

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Tienda y escuela de cocina.

Alambique S.A. nació en 1978 como una tienda de menaje y utensilios de cocina con un espacio dedicado a clases demostrativas y talleres. 



ALAMBIQUE sigue manteniendo como principal objetivo, ofrecer las últimas novedades en menaje de cocina y en utensilios de cocina, así como aquellos artículos que ya se pueden considerar como clásicos e imprescindibles en una cocina actual y contemporánea.



Por otro lado, nuestra escuela, está orientada a todas aquellas personas que tienen interés personal o profesional por la cocina y que desean aprender sus técnicas. 



Además de ser proveedores de menaje de cocina, nuestro propósito es enseñar a través de demostraciones culinarias y talleres a guisar con las manos, con la vista y con el paladar y abrir un amplio horizonte con nuestras actividades sobre esta forma de cultura, que es, en definitiva, la cocina. Para esto, contamos con un excelente equipo de profesores nacionales e internacionales. No creemos que una mismo patrón valga para todo, por ello buscamos la colaboración de profesionales y aficionados con un profundo conocimiento de su especialidad.  



Si desea obtener información adicional sobre los artículos de cocina en venta en nuestra tienda o sobre el programa de demostraciones y actividades culinarias, no dude en llamarnos al 91 559 7858 y 91 5474220 o escribirnos a tienda@alambique.com o a escuela@alambique.com




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