El Patio del Fisgón , "Es particular"

27-02-2016    |    Por Ernesto Gallud

Con una carta de marcado sabor mediterráneo El Patio del Fisgón Chamberí presenta una oferta sana,  fresca y con sugerencias diarias de mercado de la mano de Mario López Vázquez. Incorpora a su cocina sus platos ya clásicos como los rollitos artesanos de pato, la ensalada de tomate y burrata, o el risotto de calabaza y foie; así como nuevas aportaciones más sugerentes como la pizzeta a la melanzane, chipirones rellenos de boletus con ali-oli de perejil o la crema de mascarpone y quinoa crujiente, entre otras. De postre, un

También cuenta con un menú degustación por 33 € y un menú de mediodía de lunes a viernes por 12,50 €, que incluye dos primeros y dos segundos a elegir.

Con más de 18 años de experiencia, el mexicano Mario López, licenciado en artes culinarias, amante del buen servicio al cliente y especialista en las grandes cocinas del mundo, como la mexicana, francesa, española y japonesa; es el encargado de atender la sala del restaurante y de asesorar al cliente en la elección de los vinos de la bodega de El Patio del Fisgón Chamberí, que ofrece vinos españoles de las mejores denominaciones de origen. Así mismo, el restaurante cuenta con una carta de combinados, especializada en ginebras para degustar hasta la hora del cierre.

Su enorme pared vegetal y la abundante vegetación estratégicamente dispuesta por todo el local es seña de identidad de la marca El Patio del Fisgón. El estudio de arquitectura Foxium, liderado por Álvaro Oliver Bultó avalado por anteriores éxitos como Toque de Sal, La Contraseña, Taquería La Lupita, El Trajín o Juanita Cruz; junto con el estudio Abracadabra Store son los artífices de esta singular experiencia que se vive al cruzar la puerta del restaurante.

Multitud de detalles hacen especial El Patio del Fisgón Chamberí, como: la abundancia de plantas, olivos y helechos repartidos por todo el restaurante; las lámparas diseñadas y fabricadas por Abracadabra Store en

Además cuenta con una soleada terraza ubicada en la misma Plaza de Chamberí, sin tráfico, en zona verde y que se puede disfrutar durante todo el año.

El Patio del Fisgón Chamberí, abre de lunes a domingo de 11:00h a 00:30h ininterrumpidamente, y hasta las

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Ernesto Gallud

Comunicador y cronista gastronómico. Promotor del disfrute armonizado entre la comida y el vino.

Alicantino y emprendedor, en la actualidad, compagina la dirección de ALAMESA Wine & Beer Action Marketing, con la actividad divulgadora y periodística de la gastronomía y el vino. Es además Director Gerente de la Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino (AEPEV). Además preside los Concursos Oficiales Internacionales Vino y Mujer, Nuevo Vino y Premios Magnum, y los Nacionales Me Gusta y MONOVINOS.
Familiarizado con todo tipo de catas, interviene como catador en numerosos certámenes españoles y también fuera de nuestras fronteras, lo que le aporta una visión internacional del consumo de vino y, sobre todo, de su disfrute.
Por su formación, tiene una visión mucho más cercana a la opinión del consumidor y una preocupación permanente por alcanzar la máxima satisfacción de los nuevos consumidores.
Líder del movimiento VINOQUEDADAS.COM



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