NAIA, cuando la cocina es lo que más brilla

12-02-2016    |    Por Ernesto Gallud

El origen de estas nuevas versiones de los platos, está en la larga lista de países visitados por los responsables que se encuentran al frente de este nuevo proyecto; el matrimonio formado por Arancha Costafreda y Damian Forshaw, junto con el jefe de cocina, Eduardo Garcia, con una experiencia adquirida en los fogones de algunos restaurantes de Londres, así como en La Vermutería de Sergi Arola.

Algunas de las recetas que podemos degustar en Naia Bistro, son: ensaladilla marinera con anguila ahumada, vitellotonnato con brotes tiernos o ravioli de calabaza con mantequilla de salvia, entre los entrantes; y salmón a la llama con ensalada de quinoa, pulpo moruno con raita y cebolletas, pastrami de presa ibérica con encurtidos o rape y vieiras asadas con batata, lima y chile, entre los principales. De postre, brownie con helado de violetas, torrija caramelizada con helado de yogur búlgaro o sorbete de mojito con ron y hierbabuena, por citar algunos.

Naia Bistrotambién dispone de un menú de mediodía de lunes a viernes por 11,95 €, que incluye primero, segundo, postre o café y bebida; y cuenta con menús degustación de platos a compartir para grupos a partir de 8 personas y desde 32 €.

Una carta de vinos con más de 25 referencias entre espumosos, blancos, rosados, tintos y dulces, (y un poco corta en vino por copas); y una selecta carta de cócteles con alcohol y sin alcohol, tés del mundo y vinos dulces por copas, completan la oferta del local.

Las artífices de convertir Naia Bistro en uno de los rincones más románticos de la capital, son las gemelas y decoradoras Mª José y Cristina del estudio Objetos Perdidos, que se dedican a la restauración y diseño de muebles y que, por la amistad que las une a Arancha, han hecho una excepción decorando todo el restaurante y han logrado crear un espacio con ambiente de hogar, acogedor, donde cada detalle aporta un especial

Además, el restaurante Naia Bistro cuenta con una zona chillout en la planta baja, ideal para tomarse una copa antes o después de la cena, o incluso reservarla para una pequeña fiesta privada de entre 6 y 12 personas desde 30 €/pers con comida y bebidas incluidas. También dispone de una terraza en el centro de la Plaza de la Paja donde poder disfrutar de una tapa del día junto con su selección de cervezas Brabante.

Naia Bistro,abre de martes a domingo de 13:30 a 16:00, ampliando el horario de comida hasta 16:30 en fines de semana; y de 20:30 a 23:30 horas, cerrando la cocina a las 00:00h los viernes y sábados.El precio medio es de 25-30 €. Se puede ampliar información a través de su web www.naiabistro.com

TAGS    RAPE VINO quinoa


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Ernesto Gallud

Comunicador y cronista gastronómico. Promotor del disfrute armonizado entre la comida y el vino.

Alicantino y emprendedor, en la actualidad, compagina la dirección de ALAMESA Wine & Beer Action Marketing, con la actividad divulgadora y periodística de la gastronomía y el vino. Es además Director Gerente de la Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino (AEPEV). Además preside los Concursos Oficiales Internacionales Vino y Mujer, Nuevo Vino y Premios Magnum, y los Nacionales Me Gusta y MONOVINOS.
Familiarizado con todo tipo de catas, interviene como catador en numerosos certámenes españoles y también fuera de nuestras fronteras, lo que le aporta una visión internacional del consumo de vino y, sobre todo, de su disfrute.
Por su formación, tiene una visión mucho más cercana a la opinión del consumidor y una preocupación permanente por alcanzar la máxima satisfacción de los nuevos consumidores.
Líder del movimiento VINOQUEDADAS.COM



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