Este Febrero..., un Mes Especial ...San Valentin

Seguramente habrá que andar con más cuidado por el mercado, no lo digo sólo por los que regentan restaurantes, sino por todo "quisqui". Porque ahora llega probablemente el mes más difícil del año, cuando se notan más los gastos que tuvimos en Navidades y cuando parece también que las empresas organizan sus gastos, es decir, recortes en comidas de empresa y ese tipo de cosas que nos ponen los pelos de punta a muchos.

Pese a todo, tranquilidad, miremos también las cosas positivas que casi siempre están a la vuelta de las negativas, ¿no es verdad? Éste es el mes de los enamorados. El Domingo 14, San Valentín, un día especial para muchos y en el que muchas parejas dejan ver sus carencias. ¿Cómo se puede celebrar este día? Yo recomiendo salir a un restaurante y celebrarlo con la pareja, sí, es lo mejor que se puede hacer. Y... aunque estéis casados, ¡ojo! Pensadlo, sacad esos momentos a flote de nuevo y recuperadlos; son bonitos... Lástima que en muchos casos los dejemos ahí parados, en el olvido, porque parezca que sólo pueden ser para jóvenes amores. Pero os diré una cosa: el amor es joven siempre si se sabe regar bien, ya se tengan 18 como 80 años. Está ahí escondidito, pero está.

Yo este año os voy a regalar una pequeña carta al amor que escribí hace poco tiempo, además de un par de recetas que podréis preparar con cariño para vuestras parejas, en el caso de que no salgáis a un restaurante. Ah, tampoco dejéis de decorar la mesa, un detalle de lo más sencillo puede dar el toque perfecto. Y, por último, yo le regalaría un perfume. Sí amig@s, es el día, así le podréis disfrutar en todo momento. Saber como huele tu pareja es algo muy interesante, tanto como saber cómo piensa...

"Carta al viento"

Te siento como aquel día que viniste a acompañar a mi amor por el mar,

El día que te pedí que, durante el viaje, le acariciases la cara con la dulzura de unos besos de pasión.

Que esparcieras con mimo la lluvia por su cara recordando las lágrimas que yo soltaba por su ausencia y su silencio.

Siento, viento, que no me puedas traer de nuevo su amor hacia mí. Que a lo mejor se perdió en silencio por el mar.

Cómo podrías, viento, ayudarme a traerla de nuevo hacia mí.

Sopla viento, sopla.
No te detengas, intenta que ella te sienta.
Que se dé cuenta que son mis labios quienes le besan entre tus rachas. Que sienta mis caricias entre tus calmas.
Sopla viento, sopla.
Sopla viento, sopla.

ALMEJAS MARINERA

Ingredientes:
800 gr. almejas
1/2 dl de tomate hecho
1 dl de caldo de pescado
1 dl de aceite de oliva
1/2 dl de brandy
1/2 dl de vino blanco
2 dientes de ajo
5 gr. de harina
perejil
tabasco
sal

Elaboración:
En un recipiente con sal, poner las almejas y cubrirlas bien con agua fría durante una hora. Después se quita el agua y se lavan bien.

Poner una sartén con el aceite y los ajos picaditos. Cuando estén dorados se echan las almejas, la harina y se remueve bien.

A continuación se flambea con el brandy, se añaden el vino blanco, el tomate, el perejil, unas gotitas de tabasco y se cubre con el caldo de pescado.

Dejar hervir y cuando se abran las almejas remover todo un par de minutos.

FRUTAS GRATINADAS

Ingredientes:
1 kiwi
20 frambuesas
4 cerezas
2 dl de nata
7 yemas
100 gr de azúcar
1/4 dl de calvados

Elaboración:
Poner al fuego la nata hasta que reduzca a la mitad y dejar enfriar.

Montar aparte las yemas con el azúcar y seguido incorporar la nata y el calvados a las yemas ya montadas sin batir mucho.

Para terminar, se pone la crema en un plato hondo con las frutas por encima y se mete a gratinar hasta que se dore.